Un bizcocho muy ligero, se parece al Angel food, pero no tiene la textura ligeramente gomosa que tiene éste y queda también con un color bastante claro.

Ingredientes para un molde de 18 cm.:

Para el bizcocho:

6 claras de huevo 

120 g. de harina 

100 g. de azúcar (si os gusta dulce podeis poner 20-30 g. más)

70 g. de mantequilla a temperatura ambiente

3/4 sobre de levadura tipo Royal

Una pizca de sal

Para el jarabe de naranja:

100 ml. de zumo de naranja

100 g. de azúcar

Para el relleno y cobertura:

200 g. de chocolate (yo de 75%)

2 naranjas

20 g. de mantequilla

Preparación:

Precalentar el horno a 180º. Cubrir el molde con papel de hornear.

Para el bizcocho batir la mantequilla con el azúcar y la sal. 

Tamizar la harina con la levadura.

Montar las claras y añadir a la mantequilla en tandas, intercalándolas con la harina, 1/3 de claras, 1/3 de harina y así sucesivamente.

Verter la masa en el molde y hornear unos 20 min. hacer la prueba del palillo.

Para el jarabe ligero poner el zumo con el azúcar en un cazo a fuego medio y cocer durante 15 min.

Cortar el bizcocho por la mitad y mojar con este jarabe.

Lavar las naranjas y rallar la piel.

Derretir 100 g. de chocolate y la mantequilla en un bol al microondas y añadir la ralladura de la naranja, mezclando bien.

Rellenar el bizcocho con esta mezcla y colocar la parte de arriba del bizcocho. Derretir el resto del chocolate y verterlo por encima. Dejar cuajar  y listo.

Nota: Hay que tener en cuenta que, como todas las masas con una elevada cantidad de claras, sube mucho, pero también baja cuando las sacamos del horno, que eso no os asuste, es normal.

Dificultad: Fácil

Tiempo total de preparación: Entre 30 y 45 min.