Tarta mousse de chocolate
Otra deliciosa tarta preparada con una suave mousse de chocolate, apta para chocoadictos.........
Tarta mousse de chocolate
Ingredientes para un molde de 24 cm.:
1 lámina de masa sablée (mira aquí la receta) puede ser comprada
200 g. de chocolate (yo de 75%)
8 huevos
1 pizca de sal
150 g. de azúcar
40 g. de azúcar glasé
50 g. de mantequilla
Para adornar:
Frambuesas, fresas, plátanos, etc. cualquier fruta fresca
Preparación:
Precalentar el horno a 200º.
Una vez tenemos preparada la masa, colocar en el molde y hornear 10 min. en blanco (colocar encima papel de hornear y algo de peso para que no suba, por ej. garbanzos, judías, etc.) Pasado este tiempo, quitar el peso y el papel que lo cubría y dejar hornear 5 min. más.
Bajar la temperatura del horno a 140º.
Para la mousse, fundir el chocolate con la mantequilla y dejar enfriar.
A parte, separar las yemas de las claras. Montar las yemas con los 150 g. de azúcar. Añadir el chocolate removiendo suavemente.
Montar las claras a punto de nieve con la sal y cuando esté montada, añadir el azúcar glasé.
Poner 1 cucharada de claras montadas a la mezcla de chocolate y remover. Después añadir la mitad de las claras, remover suave y después añadir el resto.
Verter sobre la masa y hornear 10 min. El fondo de la crema no queda muy cuajada, si la queréis cuajada del todo, dejarla 15 min.
Adornar con la fruta y servir tibia o a temperatura ambiente.
Tiempo total de preparación: 30 min.
Adaptado de Lindt
Tiempo total de preparación: 30 min.
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