Navettes provenzales

Las navettes son unas galletas en forma de barca, típicas de la región francesa de la Provenza. Hay dos tipos, estas que son más redondeadas y otras más picudas que tienen el nombre de navettes marseillaises. Son unas galletas muy aromáticas, hoy traigo las originales, que llevan agua de azahar, pero han ido apareciendo versiones con agua de rosas, con lavanda o violetas, tanto en esencia como con flores secas y además se han puesto de moda también con hierbas frescas, romero, tomillo, etc., vale la pena probarlas, os encantaran.


Navettes provenzales
Ingredientes para 12 galletas:
190 g. de harina
75 g. de azúcar glasé
1 pizca de sal
20 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
2 cucharaditas de agua de azahar 
1 cucharada de levadura tipo Royal
Preparación:
Tamizar en un bol la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Añadir la mantequilla, el huevo y el agua de azahar. Mezclar hasta conseguir una bola y envolver en plástico. Dejar reposar en la nevera 30 min.
Pasado el tiempo, enharinar la mesa de trabajo, colocar la masa y cortarla en cuatro trozos. A continuación, cada uno de los trozos los estiraremos y haremos un rulo alargado, con un grosor de unos 2 cm. Cada rulo lo cortaremos en tres y los haremos rodar, afinando las puntas con las manos. Con un cuchillo afilado haremos un corte en el centro de cada masa y lo abriremos ligeramente con los dedos.
Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel parafinado y dejar reposar en la nevera 1 hora.
Precalentar el horno a 200º y hornear unos 15 min. con calor arriba y abajo. Las galletas estarán listas cuando las veamos ligeramente doradas. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
El agua de azahar se puede sustituir por esencia de vainilla, de rosas, de violetas, de lavanda y también se pueden hacer con hierbas frescas.

Adaptado de cakesinthecity
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42 comentarios

  1. Miss Migas11/1/12 9:45

    Qué lindas, no las conocía, además parecen de lo más jugosas y tiernas. Besos

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  2. Miquel11/1/12 9:47

    Bon dia
    me puedes poner unas cuantas para desayunar el cafe con leche ya lo pongo yo ja,ja
    tienen que estar muy buenas
    peto

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  3. Tapa't de tapes11/1/12 10:02

    Que ricas! I tan blanquetes, semblen molt delicades...! Petons

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  4. Neus11/1/12 10:07

    Quanta llum que te la fotografía...es una pasada...

    Ummm avui a la red hi ha molta taronja i aroma d'azahar...

    petonets maca

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  5. María 11/1/12 10:09

    desconocia estas galletas, se ven estupendas

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  6. laurilla fondant11/1/12 10:15

    nunca había visto esto... la tendré que probar porque la pinta es estupenda.
    besos!

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  7. Sonia11/1/12 10:35

    Aquest "despiste" tb me l'emporto!

    (el bloc esta mes gran o jo estic malfixada?)

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  8. La voz suave del mar11/1/12 10:52

    Son preciosas! Sólo que yo nunca encuentro la esencia de azahar.. y me encantaría tenerla!!

    Un beso

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  9. Unknown11/1/12 11:21

    Me las llevo, claro......

    Nuevo diseño??? Me gusta.

    Besos.

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  10. Núria11/1/12 11:24

    Si jo també noto un canvi en el blog...tot mes gran...les galetes m'agraden mooolt.
    petons

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  11. DULCE11/1/12 11:56

    mmmmmmm.....que buena receta y su sabor seguro que espectacular,bess

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  12. Eva Flores11/1/12 12:31

    deliciosas las galletas!!

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  13. CHARO11/1/12 12:42

    riquísimas y preciosas! las cucharadas del agua de azahar son cucharadas de postre o soperas?

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  14. Las recetas de Mari y Las dulces recetas de Mari11/1/12 12:55

    Seguro que están buenísimas...
    Un saludo.

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  15. Carmen11/1/12 13:03

    Charo, cuando indico cucharaditas son de postre y si pongo cucharadas son soperas.
    Besitos

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  16. Nenalinda11/1/12 13:38

    Seguro que estan de vicio ya las he guardado en mi libreta de pendientes te han quedado divinas.
    Bicos mil wapa.

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  17. Irmina Díaz-Frois Martín11/1/12 14:01

    Parecen mini panecillos, qué bonitas.
    Un beso.

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  18. Chez Silvia11/1/12 15:12

    Hola Carme!!! per fi arribo al teu blog, es com pujar el K2 amb aquests problemes que tinc!!be vaig fent aviat seré persona de nou:)))
    Fa anys que no menjo aquestes galetes, les recordo molt bones i mira per on ja les podré fer a casa. Muaks

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  19. Anna11/1/12 15:26

    Oh, quina preciositat de galetes!!!!! Això de tallar la massa amb un ganivet i separar-la amb els dits ho podria aplicar a altres receptes, no? És que queda tan bonic!! Això sí, s'ha de provar la recepta de navettes perquè si dius que són tan aromàtiques, segur que són un vici :)

    Un petonet!! :D

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  20. GEMMA11/1/12 15:35

    Em sembla que ja tinc feina aquest cap de setmana. Crec que m'agradaran molt aquestes galetes!
    Petonets.

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  21. Cris Mini Món11/1/12 15:41

    Te han quedado muy bonitas, me encanta el toque que les da el agua de azahar, pero con lavanda también deben quedar muy bien, a ver si las hago un día de estos..
    Un abrazo

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  22. Carmen11/1/12 15:55

    Anna, hi tant que es pot fer a d'altres galetes, sempre que no sigui una massa molt enganxosa.
    Petonets

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  23. el taller de cuina11/1/12 16:14

    Que mones aquestes barquetes, i si a més són tan aromàtiques han de ser delicioses!!

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  24. Pily11/1/12 16:16

    mmmmmm... qué delicadas y ricas!!! qué rico!!! las fotos muy bonitas :D
    Saludos amiga!!

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  25. Pastelito Valiente11/1/12 16:39

    Québonitas y qué maravillosas fotos.

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  26. Unknown11/1/12 17:21

    Con esas fotos es imposible no enamorarse de ellas, además se ven tan deliciosas....... Un beso y enhorabuena por el resultado.

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  27. Cooking On My Mind11/1/12 17:25

    que delicia de receta...me la apunto.....crujientes...!!!

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  28. Unknown11/1/12 18:06

    Tienen que estar riquísimas. Me encanta las galletas hechas en casa son deliciosas.
    Besosssssssssssssssss

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  29. Anónimo11/1/12 18:34

    que monas! con el poquito de azucar y el aroma de azahar deben estar de muerte, ya me imagino la textura y diooos! me llevo una, q no puedo resistirme :P

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  30. Allisca11/1/12 19:26

    que delicia,se ven muy bonitas!!! las haré y t contaré que tal me quedaron!!!
    besos

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  31. MJ11/1/12 19:33

    Ostres, quina meravella de recepta, i la foto t'ha queda't d'alló més xuli.

    Un petonet

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  32. Ajonjoli11/1/12 20:10

    desde que las comí en Marsella quiero prepararlas. Me compré un librito de cocina provenzal pero no me había puesto a ello. Pero viendo las tuyas me ha picado el gusanillo :)

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  33. Rakelilla11/1/12 22:34

    No conocía estas galletas y ya sé que me gustan porque me encanta el agua de azahar, y la forma es muy bonita.

    Bicos

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  34. Jana ★11/1/12 23:51

    Pero que receta más rica, este fin de semana lo hago fijo!
    Muchos besitos
    http://janakitchen.blogspot.com

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  35. Mané o bolo da Tia Rosa12/1/12 10:01

    que agradável
    :)

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  36. Anónimo12/1/12 18:18

    Que ricas!!! Es la primera vez que veo unas galletitas así!!!
    Tendré que probarlas, las galletitas francesas tienen fama de exquisitas!!!
    Un beso, guapa.

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  37. Manderley de GuindillayCanela12/1/12 18:49

    Se ven magníficas, muy ricas, además están de bonitas...

    Besos

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  38. María12/1/12 19:05

    No conocia estas galletas,pero me han encantado,y las fotos una maravilla. Un besito
    cosicasdulces.blogspot.com

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  39. Unknown12/1/12 20:57

    Que ricos manjares, me apunto la receta..
    Saludos

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  40. María Noda13/1/12 11:05

    Una receta fantástica, esperemos que esas escapadas a Francia sigan dando para tanto. Un beso
    www.elpatodechocolate.blogspot.com

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  41. Federica Simoni13/1/12 13:01

    bellissimi e deliziosi!!!!!!!!baci!

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  42. Heva20/1/12 16:36

    Me gusta mucho el aroma del agua de azahar y además llevan poca mantequilla, me la guardo!!!

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