Navettes provenzales
Las navettes son unas galletas en forma de barca, típicas de la región francesa de la Provenza. Hay dos tipos, estas que son más redondeadas y otras más picudas que tienen el nombre de navettes marseillaises. Son unas galletas muy aromáticas, hoy traigo las originales, que llevan agua de azahar, pero han ido apareciendo versiones con agua de rosas, con lavanda o violetas, tanto en esencia como con flores secas y además se han puesto de moda también con hierbas frescas, romero, tomillo, etc., vale la pena probarlas, os encantaran.
Navettes provenzales
Ingredientes para 12 galletas:
190 g. de harina
75 g. de azúcar glasé
1 pizca de sal
20 g. de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
2 cucharaditas de agua de azahar
1 cucharada de levadura tipo Royal
Preparación:
Tamizar en un bol la harina, el azúcar, la sal y la levadura. Añadir la mantequilla, el huevo y el agua de azahar. Mezclar hasta conseguir una bola y envolver en plástico. Dejar reposar en la nevera 30 min.
Pasado el tiempo, enharinar la mesa de trabajo, colocar la masa y cortarla en cuatro trozos. A continuación, cada uno de los trozos los estiraremos y haremos un rulo alargado, con un grosor de unos 2 cm. Cada rulo lo cortaremos en tres y los haremos rodar, afinando las puntas con las manos. Con un cuchillo afilado haremos un corte en el centro de cada masa y lo abriremos ligeramente con los dedos.
Colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel parafinado y dejar reposar en la nevera 1 hora.
Precalentar el horno a 200º y hornear unos 15 min. con calor arriba y abajo. Las galletas estarán listas cuando las veamos ligeramente doradas. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
El agua de azahar se puede sustituir por esencia de vainilla, de rosas, de violetas, de lavanda y también se pueden hacer con hierbas frescas.
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