Deliciosa combinación estas madeleines, con un fuerte sabor a naranja y ese crujiente de chocolate, buenísimo!!!!!!

Ingredientes para unas 12 madeleines:

85 g. de harina

60 g. de mantequilla a temperatura ambiente

55 g. de queso mascarpone (puede ser philadelphia)

70 g. de azúcar

1 huevo

1 yema de huevo

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

2 naranjas (pueden ser limones)

1/4 cucharadita de bicarbonato

Una pizca de sal

Para el crujiente de chocolate:

50 g. de chocolate (yo de 75%) puede ser con leche o blanco

Preparación:

Precalentar el horno a 160º. Si utilizamos un molde metálico, engrasarlo con  mantequilla.

Rallar la piel de las naranjas y reservar.

Tamizar en un bol la harina, el bicarbonato y la sal.

Batir la mantequilla y el queso con la pala de la batidora a velocidad media unos 30 seg.

Añadir poco a poco el azúcar y batir hasta que quede una masa esponjosa, unos 5 min.

Aumentar la velocidad y añadir el huevo y una vez esté bien incorporado, añadir la yema.

A continuación añadir el extracto de vainilla y la ralladura de las naranjas.

Bajar al mínimo la velocidad y añadir la harina en tres tandas, incorporándola bien antes de añadir la siguiente.

Rellenar los moldes y hornear unos 10-15 min. dependerá del horno, hacer la prueba del palillo  si sale limpio ya estarán. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.

Una vez frías, derretir el chocolate al microondas o al baño María y con cuidado introducir la base de cada madeleine. Dejar endurecer el chocolate y listas para servir.

Dificultad: Fácil

Tiempo total de preparación: 30 min.