Madeleines de naranja con crujiente de chocolate

Deliciosa combinación estas madeleines, con un fuerte sabor a naranja y ese crujiente de chocolate, buenísimo!!!!!!



Madeleines de naranja con crujiente de chocolate
Ingredientes para unas 12 madeleines:
85 g. de harina
60 g. de mantequilla a temperatura ambiente
55 g. de queso mascarpone (puede ser philadelphia)
70 g. de azúcar
1 huevo
1 yema de huevo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
2 naranjas (pueden ser limones)
1/4 cucharadita de bicarbonato
Una pizca de sal
Para el crujiente de chocolate:
50 g. de chocolate (yo de 75%) puede ser con leche o blanco
Preparación:
Precalentar el horno a 160º. Si utilizamos un molde metálico, engrasarlo con  mantequilla.
Rallar la piel de las naranjas y reservar.
Tamizar en un bol la harina, el bicarbonato y la sal.
Batir la mantequilla y el queso con la pala de la batidora a velocidad media unos 30 seg.
Añadir poco a poco el azúcar y batir hasta que quede una masa esponjosa, unos 5 min.
Aumentar la velocidad y añadir el huevo y una vez esté bien incorporado, añadir la yema.
A continuación añadir el extracto de vainilla y la ralladura de las naranjas.
Bajar al mínimo la velocidad y añadir la harina en tres tandas, incorporándola bien antes de añadir la siguiente.
Rellenar los moldes y hornear unos 10-15 min. dependerá del horno, hacer la prueba del palillo  si sale limpio ya estarán. Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Una vez frías, derretir el chocolate al microondas o al baño María y con cuidado introducir la base de cada madeleine. Dejar endurecer el chocolate y listas para servir.

Dificultad: Fácil
Tiempo total de preparación: 30 min.

Adaptada de Williams-sonoma

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