Bundt cake de arandanos y almendras
Ya sabéis de mis escapadas al sur de Francia y la cantidad de productos que me encuentro allí, entre ellos están estos arándanos frescos, una variedad ligeramente ácida y que combinan a la perfección en recetas como la de hoy, espero que os guste.
Bundt cake de arándanos y almendras
Ingredientes para 6-8 pers.:
55 g. de harina
40 g. de almendras en polvo
3/4 cucharadita de mezcla cinco especias (anis estrellado, canela, jengibre, pimienta sechuán, clavo de olor)
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
55 g. de mantequilla temperatura ambiente
55 g. de azúcar
30 g. de azúcar morena
1 huevo
3/4 cucharadita de extracto de vainilla
60 g. de yogurt griego
50 g. de almendras fileteadas ( o troceadas)
50 g. de arándanos frescos (pueden ser congelados)
Para el icing:
20 g. de azúcar glasé
2 cucharadas de zumo de naranja
Preparación:40 g. de almendras en polvo
3/4 cucharadita de mezcla cinco especias (anis estrellado, canela, jengibre, pimienta sechuán, clavo de olor)
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de jengibre en polvo
55 g. de mantequilla temperatura ambiente
55 g. de azúcar
30 g. de azúcar morena
1 huevo
3/4 cucharadita de extracto de vainilla
60 g. de yogurt griego
50 g. de almendras fileteadas ( o troceadas)
50 g. de arándanos frescos (pueden ser congelados)
Para el icing:
20 g. de azúcar glasé
2 cucharadas de zumo de naranja
Precalentar el horno a 175º. Impregnar el molde con mantequilla en spray o untar con mantequilla normal y espolvorear harina.
Tamizar la harina, la almendra, la mezcla de especias, el bicarbonato, levadura, sal, canela y jengibre.
En un bol mezclar la mantequilla y las dos clases de azúcar. Añadir el huevo, la vainilla, el yoghurt y mezclar. A continuación poner la harina, las almendras fileteadas y los arándanos. Verter en el molde y hornear unos 45 min., hacer la prueba del palillo y si aún nos sale sucio, dejar 5 minutos más. Cuando esté cocido, dejar enfriar en el molde durante 10 min. y después desmoldar sobre una rejilla.
Para el icing, mezclar el azúcar glasé con una cucharada de zumo de naranja, remover hasta que se disuelva el azúcar y a continuación añadir el zumo necesario hasta conseguir una crema espesa. Dejar reposar 30 min. y repartir por la superficie del bundt.
Adaptada de Dorie Greenspan
65 comentarios
Qué jugosidad... ayer usé arándanos para hacer un helado, pero aunque resultaron carísimos eran marroquís, que es de donde vienen las frutas rojas ahora.
ResponderEliminarExquisito
Ohhhhh especatacular!!!
ResponderEliminarMe encanta la estetica de stos pasteles.
Besos mi niña.
Els bundt cake sempre els he trobat molt elegants i temptadors, i amb aquest icing pel damunt... una delicia!
ResponderEliminarQue buena pinta!! A ver si algún día me animo ha hacer alguna de tus recetas!!!
ResponderEliminarBueno bueno asi no se puede pensar en herviditos jaja ... ni falta que hace shssssssssss no he dicho eso ¿no? jajaja
ResponderEliminarBesicos sorianos
Se ve totalmente irresistible....
ResponderEliminarBesos y buen finde.
Un bundt estupendo, además de unas fotos dignas de admirar!
ResponderEliminarUn besito y feliz fin de semana!
Carmen, qué aspecto más delicioso tiene. Se ve superjugoso.
ResponderEliminarBesos
Estos bizcochos húmedos me encantan, y con arándanos aún más.
ResponderEliminarBesos
Que rico!! Tengo que probar a hacer este bund cake!! Feliz Finde!
ResponderEliminarHola guapi, primer Bon Any!
ResponderEliminarcom sempre genial, el tall es veu esponjósssss......
Muas!
Hola Carmen,
ResponderEliminarM'encanten els nabius i així encara més. Queda preciós i segur que està de muerte!!!
Petonets
Estos bizcochos tan especiados me encantan, quedan muy ricos. Y se le ve muy jugoso.
ResponderEliminarUn abrazo
Una delicia !!!!!!
ResponderEliminarNiña, qué pinta tan esponjosa y deliciosa. Yo lo he hecho, pero con arándanos deshidratados y, aunque estaba bueno, seguro que no es lo mismo. Besos
ResponderEliminarUmmm que bó amb aquest toc d'espècies !!!
ResponderEliminarHOla
ResponderEliminaruf que rico con ese azúcar cayendo, es buenísimo.
Qué bonito queda y qué rico se ve- Los arándanos me encantan, justo ayer los compré por comprar sin saber qué hacer, así que si me animo, te la copio. Un beso
ResponderEliminarEl corte es genial se ve tan jugoso...si señora una delica...petonets
ResponderEliminarquesta torta è una meraviglia!!!!!!!baci!
ResponderEliminarQue cosa mas rica! Me encanta!! Y la cubierta le queda...mmm que ganas de llevarme un trozo!
ResponderEliminarme encanta como te quedan siempre los postres y las presentaciones tan delicadas que haces ^^
ResponderEliminarMagnifico el bunt
Una delicia,seguro!
ResponderEliminarOooh!! que bonito! y rico sin duda. Que pases un buen fin de semana
ResponderEliminarTé una pinta delicicosa ...........hummmmmmmm
ResponderEliminara veure si ara la que haurà de fer cua a la porta de casa teva seré jo! jajajajaja. petonets
ResponderEliminarQue maravilla de bizcocho que nos traes hoy, creo que nunca he probado los arándanos o al menos no lo recuerdo solamente en helado y estan muy buenos:)
ResponderEliminarUn saludo!
http://hoysonrioalespejo.blogspot.com/
pero que buena pinta con esos arándanos.
ResponderEliminarCon ese sabor inmejorable de los arándanos y por supuesto la valiosa almendra, esto es una perdición de las buenas.
ResponderEliminarUn beso.
Tiene un corte estupendo, me encanta!
ResponderEliminarUn beso y buen finde
Qué delicia!!!! Yo hice una versión de esa misma receta (con mis variaciones ya que no encontré esos arándanos frescos) en el mes de Noviembre.
ResponderEliminarEste es el enlace si te apetece verlo:
http://hoycocinavivi.blogspot.com/2011/11/ya-por-fin-hoy-es-el-national-bundt-day.html
Un beso y buen fin de semana. Vivi
Como el café lo escucho de lejos subir, yo pongo café y tu un cachito , que maravillaaaaaaa
ResponderEliminarBuenos despres de tenir 1h la pagina oberta.. t'ho escric, pq ja t'ho he dit...aquest ho penso fer...
ResponderEliminarUn petonet
Precisamente hoy he hecho mi primer bundt cake con un molde que me trajeron los reyes y ando a la búsqueda de recetas, así que me quedo con esta que tiene que estar buenísima con esa combinación de arándanos, almendras y especias.
ResponderEliminarUn besico.
Delicia de delicias!! Que buenisimo! Y que bonita. Un receton.
ResponderEliminarHay pero que ricoooooooooooooo!!!
ResponderEliminarTiene una humedad envidiables....debe estar super bueno!!
Enhorabuena, he visitado tu blog por primera vez y estoy alucinando con fotos, recetas y presentaciones. Felicidades por todo y, en particular, por tu buen gusto.
ResponderEliminarFa molt que no menjo un pastís d´aquest tipus, m´agraden molt!!! petons
ResponderEliminarMmm todo lo que lleve frutos rojos, del bosque, lo que sea... me encanta! le da un toque acido/dulce alucinante :)
ResponderEliminarTe ha quedado con un aspecto de miga humeda y muy sabrosa, ñam ñam!
Un besito
Uhmm! Que buena pinta.
ResponderEliminarSin palabras, lo único que puedo decir es sencillamente genial.
ResponderEliminarBuen finde
Besines
Jo també m'estic aficionant a anar, de tant en tant, de botigues a la Catalunya nord... hi trobo coses que aquí costen moltíssim de trobar!
ResponderEliminarAquesta recepta t'ha quedat magnífica!
PTNTS
Dolça
Buenísimo se ve, qué bonito además!!!
ResponderEliminarEres afortunada de tener unos arándanos tan magníficos para repostería!!!
mmmm .... que buena pinta!!!
ResponderEliminarTengo por ahí un molde de silicona de Bundt Cake que tengo ganas de usar, probaré con alguna de tus recetas.
Besets
Que bonito y seguro que muy rico, me gusta el toque ácido de los arandanos. Besos!
ResponderEliminarAna de: 5 sentidos en la cocina
Oh!! que delicia...me encanta.
ResponderEliminarBesos
Hola Carmen.
ResponderEliminarMenudo corte tan extraordinario, se ve delicioso, tan alto y esos arándanos, debe ser un bocado de lujo. Me encanta.
Buen fin de semana.
Otra receta irresistible,esta explendida a la vista y al paladar, asi es imposible perder kilos este mes ja,ja
ResponderEliminarbon cap de setmana
peto
Que rico...vaya corte, yo tendré que utilizar congelados, pero estoy deseando prepararlo...
ResponderEliminarUn saludo!!!
Que maravilla de receta,y con esos arandanos todo un lujo,te ha quedado deliciosa. Un besazo
ResponderEliminarcosicasdulces.blogspot.com
Qué esponjoso se ve este bundt y encima de almendras y arándanos, riquísima convinación!! Te cojo un trocito y te sigo desde ahora mismo
ResponderEliminarbesos
Que deliciosa receta,da ganas de darle un bocado,tomo nota de tu receta. Besos y buen fin de semana
ResponderEliminaresa textura y receta la tengo que hacer.....si o si...!!!! apuntada...que pinta....y sabes no conocia esos arandanos.....uno nunca para de ver cosas bellas y nuevas en tu blog...gracias..
ResponderEliminarNo tengo palabras, con los arándanos frescos tiene que estar impresionante!!!. besicos!!
ResponderEliminarQuina sort trobar nabius frescos! Aquest bundt tan sucós té una pintassa!! Ara en menjaria un bon tal :)
ResponderEliminarpetonets
Como siempre un dulce que encanta, los arándanos me encantan, se ve delicioso.
ResponderEliminarBss.
una combinación muy rica,,, los arándanos me gustan mucho, así que,,,, te cojo un trocito con tu permiso, saludos
ResponderEliminarsin palabras.. muy bueno :D
ResponderEliminarmmm adoro este tipo de arándanos, me encanta ese punto de acidez tan característico que tienen, y, como no, también me encanta tu Bundt, los arándanos suelen irles muy bien, al menos a mi es de las combinaciones que más me han gustado entre las muchas que he ido probando.
ResponderEliminarMuchos Besitos!!!
Aquí sólo consigo arándanos congelados y no es lo mismo para determinadas preparaciones... El bizcocho te ha quedado de cine...
ResponderEliminarUn besoteeeeeeee
¡Riquisimo! y aunque me repita , la foto del corte, ummmmm
ResponderEliminarun besote
Qué delicia !!, y qué bonito, una presentación magnífica, unas fotos preciosas.
ResponderEliminarUn beso
Qué dulzura de fotos! Son preciosas, haces que el bund cake tenga una pinta increible.
ResponderEliminarMuy buena receta, un beso de las dos.
magnifique gâteau et joliment présenté, bravo
ResponderEliminarbonne journée
un aspecto magnifico... para acompañar a un buen café... insuperable
ResponderEliminarSintiéndolo mucho, a causa de la cantidad de spam, los comentarios anónimos no quedarán reflejados, regístrate y podremos leer el tuyo ;-)
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