Tarta de arroz con leche y soy la letra.........

Esta es una entrada especial, en honor a Sonia, que hoy es su cumpleaños y muchos blogguers lo vamos a celebrar con ella haciendo una de sus recetas, con las letras que apareceran en nuestras fotos tendrá que descifrar un mensaje secreto.
Sonia, a continuación has de ir al blog de nuestro chico favorito, ya sabes, el único que se atreve con todas nosotras y siempre nos acompaña ;-))



Tarta de arroz con leche
Ingredientes para un molde de 23 cm.:
Para la masa:
200 grs. harina
100 ml. agua
40 grs. mantequilla a temperatura ambiente
16 grs. azúcar
12 grs. levadura instantánea de panadería
3 grs. sal
Para el relleno:
155 grs. arroz bomba
900 ml. leche
2,5 grs. sal
115 grs. azúcar
3 yemas de huevo
3 claras de huevo, montadas a punto de nieve


Preparación:
Precalentar el horno a 180º.

Para la masa mezclaremos la harina, el azúcar, la sal y levadura, añadir la mantequilla y el agua. Amasar hasta conseguir una masa elástica y homogénea (con amasadora: 3 minutos a velocidad lenta y 8 minutos a velocidad rápida)
Formar una bola y dejar reposar tapado con un trapo húmedo durante una hora. Amasar a mano para quitar el aire y formar un círculo de 30 cm.
Forrar el molde (previamente enmantequillado) y dejar reposar 30 minutos.

Para el relleno, poner un cazo, el arroz, la leche, la sal, el azúcar y llevar a ebullición. Dejar cocer durante 12 minutos a fuego bajo, removiendo constantemente. Apagar el fuego y dejar templar en el mismo cazo.
Mezclar cuidadosamente con las yemas de huevo y cuando esté homogéneo, agregar las claras montadas.
Hornear durante 20-25 minutos.
Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos, desmoldar y dejar enfriar encima de la rejilla.

Fuente: L'Exquisit

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