Mont blanc cake
El Mont blanc es uno de los muchos pastelitos que tienen el éxito asegurado en Japón, adoran todo tipo de pasteles en tamaño mini y este de hoy les parece irresistible, cada pastelero tiene su versión, pero todos llevan en común las castañas.
El puré de castañas es un detalle de Toquedechef.
Mont blanc cake
Ingredientes para 4-6 pers.:
Para la base de bizcocho: (podéis utilizar el que más os guste)
2 huevos
50 g. de azúcar
50 g. de harina
Para la crema de castañas:
100 g. de nata montada
2 cucharadas de crema o puré de castañas (pincha para ver como hacerlo)
Para el puré de castañas:
50 g. de nata montada
4 cucharadas de crema o puré de castañas
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Encamisar un molde de plum-cake.
Montar los huevos con el azúcar y cuando hayan doblado su volumen añadir la harina tamizada mezclando suavemente con una lengua.
Rellenar el molde y hornear unos 15-20 min. Hacer la prueba del palillo.
Enfriar 5 min en el molde, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la crema, mezclar a mano con unas barillas la nata con el puré.
Para el puré, procederemos de igual manera que la crema y después pondremos dentro de una
manga pastelera con una boquilla del num. 6 aprox.
Con el cortapastas elegido cortar cuatro o seis porciones del bizcocho.
Con ayuda de una cuchara repartir por encima la crema, le daremos forma de montaña. A
continuación, con el puré que tenemos en la manga, haremos hilos gruesos sobre la crema,
de forma circular empezando desde abajo e ir subiendo hasta la "cima".
Reservar en la nevera hasta la hora de servir.
Ingredientes para 4-6 pers.:
Para la base de bizcocho: (podéis utilizar el que más os guste)
2 huevos
50 g. de azúcar
50 g. de harina
Para la crema de castañas:
100 g. de nata montada
2 cucharadas de crema o puré de castañas (pincha para ver como hacerlo)
Para el puré de castañas:
50 g. de nata montada
4 cucharadas de crema o puré de castañas
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Encamisar un molde de plum-cake.
Montar los huevos con el azúcar y cuando hayan doblado su volumen añadir la harina tamizada mezclando suavemente con una lengua.
Rellenar el molde y hornear unos 15-20 min. Hacer la prueba del palillo.
Enfriar 5 min en el molde, desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Para la crema, mezclar a mano con unas barillas la nata con el puré.
Para el puré, procederemos de igual manera que la crema y después pondremos dentro de una
manga pastelera con una boquilla del num. 6 aprox.
Con el cortapastas elegido cortar cuatro o seis porciones del bizcocho.
Con ayuda de una cuchara repartir por encima la crema, le daremos forma de montaña. A
continuación, con el puré que tenemos en la manga, haremos hilos gruesos sobre la crema,
de forma circular empezando desde abajo e ir subiendo hasta la "cima".
Reservar en la nevera hasta la hora de servir.
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