Gnocchi de castañas con salsa de chocolate

Los gnocchi originales son de patata, últimamente también hay versiones de boniato y yo hoy os traigo estos preparados con puré de castañas, a ver que os parecen.



Gnocchi de castañas con salsa de chocolate
Ingredientes para unos 70 gnocchi:
Para la masa de gnocchi:
250 g. de castañas peladas
250 ml. de leche
10 g. de mantequilla
50 g. de harina
30 g. de azúcar
1 yema de huevo
Para el salteado:
1 vaina de vainilla
25 g. de mantequilla
Para la salsa:
200 g. de chocolate troceado (puede ser con leche o blanco)
100 g. de nata líquida
Preparación:
Empezaremos haciendo la masa de los gnocchi y primero coceremos las castañas con la leche
a fuego lento durante 20 min., A continuación triturar bien.
Con esta masa aún caliente añadir el resto de ingredientes, mezclar. Enharinar la mesa de trabajo y amasar hasta conseguir una bola.
Hacer tres porciones y cada porción estirarla formando un churro de unos 2 cm. de diámetro.
A continuación cortar cada porción en piezas de unos 2 cm., a gusto. Una vez hecho esto, 
con ayuda de un tenedor apretaremos los dientes sobre cada gnocchi (les podéis dar la forma
que queráis, es opcional).
Poner en un cazo abundante agua a hervir y cuando esté a punto de ebullición añadir los 
gnocchi. Dejar cocer hasta que veamos que flotan, serán unos 2-3 min., entonces escurrir.
Para el salteado, poner en una sartén la mantequilla y las semillas de la vainilla, a continuación
verter los gnocchi, dar unas vueltas y repartir en los platos.
Ahora haremos la salsa, poniendo la nata y el chocolate en un bol al microondas (se puede poner
al fuego, al baño Maria), removiendo de vez en cuando hasta que esté bien mezclado.
Salsear los gnocchi y servir inmediatamente.

Fuente: Flagrantedelicia

You May Also Like

52 comentarios