Bizcocho de naranja
Un bizcocho que nos recuerda que estamos en otoño y las naranjas empiezan a estar en su mejor momento.
El extracto de naranja es un detalle de Toquedechef.
Bizcocho de naranja
Ingredientes para 4-6 pers.:
Para el bizcocho:
1 huevo
55 g. de harina
55 g. de mantequilla
55 g. de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 naranja
1 cucharada de extracto de naranja (puede ser Cointreau o Grand Marnier)
Para el frosting:
100 g. de queso philadelphia
2-3 cucharadas de azúcar glasé (a gusto)
1 cucharada de extracto de naranja (se puede sustituir por Cointreau o Grand Marnier)
Para decorar:
Gajos de naranja o mandarina confitados
Preparación:
Primero con un cuchillo bien afilado, pelar la naranja sin dejar piel blanca, ir cortando los gajos,
dejando la pielecilla que hay entre ellos enganchada a la parte central. Triturar los gajos y
reservar.
Precalentar el horno a 180º.
En un bol, poner el huevo y el azúcar, batir hasta blanquear, añadir el extracto, la mantequilla
derretida (unos segundos en el micro) y la naranja triturada. Mezclar bien y añadir la harina y
el bicarbonato.
Rellenar un molde de plum-cake que tendremos encamisado y hornear unos 10-15 min. hacer
la prueba del palillo. Es un bizcocho que sube muy poquito.
Dejar enfriar en el molde 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.
Para el frosting, mezclar los tres ingredientes y batir con unas barillas hasta que tenga una
consistencia homogénea.
Cortar el bizcocho en cuadraditos, cubrir con la crema de queso y adornar con los gajos de
naranja o mandarina.
Ingredientes para 4-6 pers.:
Para el bizcocho:
1 huevo
55 g. de harina
55 g. de mantequilla
55 g. de azúcar
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 naranja
1 cucharada de extracto de naranja (puede ser Cointreau o Grand Marnier)
Para el frosting:
100 g. de queso philadelphia
2-3 cucharadas de azúcar glasé (a gusto)
1 cucharada de extracto de naranja (se puede sustituir por Cointreau o Grand Marnier)
Para decorar:
Gajos de naranja o mandarina confitados
Preparación:
Primero con un cuchillo bien afilado, pelar la naranja sin dejar piel blanca, ir cortando los gajos,
dejando la pielecilla que hay entre ellos enganchada a la parte central. Triturar los gajos y
reservar.
Precalentar el horno a 180º.
En un bol, poner el huevo y el azúcar, batir hasta blanquear, añadir el extracto, la mantequilla
derretida (unos segundos en el micro) y la naranja triturada. Mezclar bien y añadir la harina y
el bicarbonato.
Rellenar un molde de plum-cake que tendremos encamisado y hornear unos 10-15 min. hacer
la prueba del palillo. Es un bizcocho que sube muy poquito.
Dejar enfriar en el molde 5 min. y desmoldar sobre una rejilla.
Para el frosting, mezclar los tres ingredientes y batir con unas barillas hasta que tenga una
consistencia homogénea.
Cortar el bizcocho en cuadraditos, cubrir con la crema de queso y adornar con los gajos de
naranja o mandarina.
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