Vichyssoise con manzana
Una variante de la tipica vichyssoise donde se sustituyen las patatas por manzanas, consiguiendo un sabor fantástico.
Vichyssoise con manzana
Ingredientes para 4 pers.:
4 puerros
4 manzanas verdes
1 l. de caldo de verduras o de pollo
200 ml. de nata 35%MG
Una pizca de sal
2 vueltas de pimienta blanca
Preparación:
Sofreír los puerros troceados hasta dorar.
Reservar media manzana y el resto pelar, trocear y añadir a los puerros. Rehogar y añadir el
caldo. Salpimentar y cocer unos 20 min. Apartar triturar y colar.
Volver a poner al fuego y añadir la nata. Cocer 10 min. más.
Apartar, rectificar de sal, colar y meter en la nevera.
A la hora de servir, laminar la media manzana con piel y adornar la crema.
Se puede servir bien fría o tibia.
Ingredientes para 4 pers.:
4 puerros
4 manzanas verdes
1 l. de caldo de verduras o de pollo
200 ml. de nata 35%MG
Una pizca de sal
2 vueltas de pimienta blanca
Preparación:
Sofreír los puerros troceados hasta dorar.
Reservar media manzana y el resto pelar, trocear y añadir a los puerros. Rehogar y añadir el
caldo. Salpimentar y cocer unos 20 min. Apartar triturar y colar.
Volver a poner al fuego y añadir la nata. Cocer 10 min. más.
Apartar, rectificar de sal, colar y meter en la nevera.
A la hora de servir, laminar la media manzana con piel y adornar la crema.
Se puede servir bien fría o tibia.
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