Enrollados de higos

Hay que aprovechar los higos que aún quedan en las higueras cercanas a casa y esta es una deliciosa manera de acabar con ellos.


Enrollados de higos
Ingredientes para 4 bollitos:
125 g. de harina de fuerza
60 ml. de leche tibia
20 g. de azúcar
25 g. de mantequilla pomada
1 cucharadita de levadura seca activa (de panadero)
10 higos
2 cucharadas de leche (para el acabado)

Preparación:
Lavar, pelar los higos y reservar 4. Los otros cortarlos en láminas de 0,5 mm. aprox.
En la panificadora colocar los ingredientes líquidos primero, a continuación la mantequilla, la
harina y la levadura. Poner el programa de amasado y 1 levado.
Una vez haya pasado el tiempo, estirar la masa sobre el mármol enharinado y estirar dándole
una forma rectangular. Con un cuchillo afilado o un cortapizza hacer cuatro tiras de la parte
más larga.
Sobre cada tira repartir las laminas de higos y en uno de los extremos colocar un higo entero
de los que teníamos reservados. Iremos enrollando a partir del higo, dejándolo en medio y 
colocar sobre una bandeja de hornear cubierta con papel de horno.
Precalentar el horno a 200º.
Pintar toda la superficie de los bollos con la leche que nos falta y hornear unos 15-20 min. se
deben ver dorados y al golpear por debajo debe sonar ligeramente a hueco. Si no estuvieran
dejar otros 5 min.
Se pueden servir calientes o fríos, acompañados con crema inglesa, helado de vainilla, nata,  
a gusto.


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