Bocados de mermelada de calabaza, zanahoria y jengibre

Bueno, ya estoy aquí de nuevo, intentando volver a la normalidad, aunque hasta que no empiece el cole eso no será posible. Para este reencuentro os dejo una mermelada, me gustan las mermeladas diferentes porque además de tomarlas en tostadas nos pueden dar mucho juego a la hora de acompañar algún plato. La de hoy con el punto del jengibre es fantástica.


Bocados de mermelada de calabaza, zanahoria y jengibre
Ingredientes:
250 g. de hojaldre (pincha para ver receta)
500 g. de calabaza
250 g. de zanahorias
300 g. de azúcar
Jengibre fresco rallado al gusto (opcional)

Preparación:
Pelar la calabaza y las zanahorias y cortar en daditos. Poner en un cazo con el azúcar y el 
jengibre, tapar (para que suelten el agua) y dejar cocer a fuego suave unos 50 min.
Después a vuestro gusto la podéis dejar con trocitos o pasar la batidora para dejar bien fina.
Para hacer una semiconserva, esterilizar unos botes de cristal cociéndolos durante 10 min.
Rellenar con la mermelada aún caliente y dejar que se enfríe en los botes. Cortar unos
círculos de papel parafinado del tamaño de los botes, mojarlos en aguardiente o vodka, colocar
sobre la mermelada y cerrar bien con las tapas. Así nos durarán hasta 3 meses en la nevera.
Precalentar el horno a 200º.
Cortar el hojaldre con un cortapastas, pinchar el centro con un tenedor dejando un borde 
alrededor, colocar una cucharadita de mermelada en el centro y hornear hasta que esté dorado.
El hojaldre también lo podemos hornear en blanco (sin relleno) y después rellenar.



Edito para añadir este paso a paso de la doblez, una vez cortadas las porciones, doblar a la mitad en diagonal y con un cuchillo afilado o un cortapizza hacer un corte a cada lado, desde el extremo hasta el centro, pero sin llegar hasta el final. Desdoblar, colocar una de las tiras que nos quedan sobre el lado opuesto y hacer lo mismo con la otra tira y ya estará. Ojo, la masa debe estar ligeramente mojada con leche o agua, para que se enganche. 
Espero que se entienda bien

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