Semiesferas de queso de cabra con mermelada de tomate

Esta es una entrada especial, va dedicada a Sonia, del blog Exquisit, ¡quien no conoce ya a Sonia!, es una persona extraordinaria, generosa, afectuosa, paciente, dispuesta siempre a ayudar  y además tiene uno de los mejores blogs gastronómicos que hay, si aún no la conocéis visitadla y os conquistará.
Hace unas semanas, Sonia fue a Barcelona a pasar unos días y quedó con algunos bloggers, entre los que me incluyo, nos podéis ver aquí.  Vino cargada con unos botecitos llenos de una deliciosa mermelada de tomate y Margot pensó en hacer una entrada conjunta utilizando esa mermelada, así que aquí tenéis la mía, una versión de sus brochetas de queso de cabra con mermelada de tomate.
Si queréis ver la propuesta del resto de compañeros aquí va el de Silvia,  Elen,  Silvia,  Miquel Gloria,  Neus,  Gemma,  Margot,  Dolors  y Anna.


Semiesferas de queso de cabra con mermelada de tomate

Ingredientes para 6 semiesferas:
200 g. de queso de cabra en rulo (lo podemos sustituir por queso philadelphia)
200 ml. de nata 35%MG
1 y 1/2 hoja de gelatina
Mermelada de tomate (pica el enlace para ver la receta de Sonia)
Semillas de amapola o de sésamo tostado

Preparación:
Hidratar la gelatina durante 10 min. en agua fría.
Calentar 100 ml. de nata con el queso hasta deshacer bien.
Escurrir la gelatina, poner con la nata y remover hasta su total disolución.
Montar la nata restante y añadir con suavidad a la mezcla anterior.
Rellenar los moldes hasta la mitad, colocar en el centro una cucharadita de mermelada y acabar
de rellenar los moldes, alisando bien la parte de arriba.
Dejar en la nevera hasta el día siguiente.
Desmoldar con cuidado y a la hora de servir, espolvorear con las semillas de amapola o el sésamo.
Nota: Si a la hora de desmoldar tenemos problemas, lo podemos poner en el congelador 2 horas, 
así tendrá más consistencia y nos ayudará a desmoldar.




Fuente: L'Exquisit

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