Galletas S'mores

Hace varias semanas, Ingrid, del blog My lovely food, realizó un sorteo por la inauguración de su tienda virtual y resulté ganadora, me envió un paquete con varias cositas ricas y entre ellas estaba un bote de Marshmallow fluff que tenía ganas de probar, así que para utilizar esta crema, busqué y encontré estas galletas.
Los s'mores son todo un ritual en EE.UU., los suelen preparar cuando se van de campamentos, alrededor de una hoguera y son galletas rellenas de chocolate y marshmallow (nubes, malvaviscos) derretidos.


Galletas S'mores
Ingredientes para unas 12 galletas:
55 g. de mantequilla pomada
30 g. de azúcar glasé
50 g. de azúcar normal
Una pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
85 g. de harina
30 g. de cacao en polvo
40 g. de galletas tipo graham o digestive trituradas
100 g. de marshmallow fluff (pueden ser nubes cortadas en rodajas de 1 cm.)
Preparación:
Batir la mantequilla con los dos azúcares. Añadir la sal, el extracto de vainilla y mezclar.
Tamizar la harina con el cacao y añadir a la mezcla. Remover bien y formar un churro de unos
3-4 cm. de diámetro. Enrollar en film plástico y dejar en la nevera 1 h.
Cubrir la bandeja de hornear con papel parafinado.
Precalentar el horno a 175º.
Sacar la masa de la nevera y cortar la masa en rodajas de 1 cm. aprox. rebozar cada porción
por las galletas trituradas y colocar en la bandeja del horno.
Hornear unos 7-10 min. Colocar sobre una rejilla y dejar enfriar completamente.
Cuando las saquemos del horno veremos que aún están blandas, pero cuando enfrían quedan
duras.
A continuación, colocaremos una cucharada de crema de marshmallow o una rodajita de nube
sobre cada galleta y gratinaremos en el horno o el microondas (o con un soplete) hasta que la
superficie quede tostada. Dejar enfriar completamente.
Nota: Las galletas originales no llevan cacao en la masa, sino que ponen un cuadradito de
chocolate sobre unas galletas de vainilla y encima colocan las nubes. Así, cuando se gratinan
también se derrite el chocolate.

Esta receta la he enviado al Cóctel Mumumío de hoy miércoles, también puedes enviar la tuya!!!!!!!
Fuente: bakersroyale

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