Scones de bacon y queso
Hoy, como despiste salado os traigo unos scones que vuelan en cuanto pones el plato en la mesa, su sabor a bacon hace que quieras repetir y repetir.
En esta ocasión les he dado el aspecto clásico, que es de forma circular y se marcan unas porciones en forma de cuña, pero se puede utilizar un cortapastas y hacerlos redondos, que son la segunda opción más consumida.
Si quieres una versión dulce de los scones, tengo estos de arándanos.
SCONES DE BACON Y QUESO
Ingredientes para 6 pers.:
4 tiras de bacon ahumado
220 g. de harina
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
3 cucharadas de cebollino (ciboulette) picado pequeño
55 g. de mantequilla muy fría
225 g. de queso rallado puede ser Gouda - Cheddar, etc. a gusto
235 ml. de buttermilk (235 ml. de leche + 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco)
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Primero trocear en cuadraditos pequeños el bacon y freirlo sin aceite en una sartén hasta que quede crujiente. Apartar y dejar escurrir bien sobre un papel absorbente.
En un bol poner la harina, la levadura, el bicarbonato la sal, la pimienta y la mantequilla cortada en
daditos. Mezclaremos hasta que no se vea harina suelta, deben quedar como grumos de harina.
Ahora pondremos el buttermilk y a continuación añadir el bacon, el queso y el cebollino. Amasar
hasta que todo esté incorporado. La masa quedará ligeramente enganchosa, pero no se debe
amasar demasiado, sólo hasta mezclar.
Ahora pondremos el buttermilk y a continuación añadir el bacon, el queso y el cebollino. Amasar
hasta que todo esté incorporado. La masa quedará ligeramente enganchosa, pero no se debe
amasar demasiado, sólo hasta mezclar.
A continuación colocar la masa sobre la bandeja cubierta con papel de hornear. Ayudándonos de
las manos bien untadas en harina haremos la forma redonda y plana de unos 2 m. de grosor y con
un cuchillo untado en aceite hacer las marcas cortando hasta abajo.
un cuchillo untado en aceite hacer las marcas cortando hasta abajo.
Hornear unos 20 min. Deben quedar dorados por encima.
Nota: Va muy bien tener la mantequilla ya cortada en la nevera hasta el momento de su utilización.
Fuente: blackgirlchefswhites
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