Scones de bacon y queso

Hoy, como despiste salado os traigo unos scones que vuelan en cuanto pones el plato en la mesa, su sabor a bacon hace  que quieras repetir y repetir.
En esta ocasión les he dado el aspecto clásico, que es de forma circular y se marcan unas porciones en forma de cuña, pero se puede utilizar un cortapastas y hacerlos redondos, que son la segunda opción más consumida.
Si quieres una versión dulce de los scones, tengo estos de arándanos.


SCONES DE BACON Y QUESO
Ingredientes para 6 pers.:
4 tiras de bacon ahumado
220 g. de harina
2 cucharaditas de levadura tipo Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra molida
3 cucharadas de cebollino (ciboulette) picado pequeño
55 g. de mantequilla muy fría
225 g. de queso rallado puede ser Gouda - Cheddar, etc. a gusto
235 ml. de buttermilk (235 ml. de leche + 1 cucharada de zumo de limón o vinagre blanco)
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Primero trocear en cuadraditos pequeños el bacon y freirlo sin aceite en una sartén hasta que quede crujiente. Apartar y dejar escurrir bien sobre un papel absorbente.
En un bol poner la harina, la levadura, el bicarbonato la sal, la pimienta y la mantequilla cortada en
daditos. Mezclaremos hasta que no se vea harina suelta, deben quedar como grumos de harina.  
Ahora pondremos el buttermilk y a continuación añadir el bacon, el queso y el cebollino. Amasar 
hasta que todo esté incorporado. La  masa quedará ligeramente enganchosa, pero no se debe 
amasar demasiado, sólo hasta mezclar.
A continuación colocar la masa sobre la bandeja cubierta con papel de hornear. Ayudándonos de 
las manos bien untadas en harina haremos la forma redonda y plana de unos 2 m. de grosor y con 
un cuchillo untado en aceite hacer las marcas cortando hasta abajo.
Hornear unos 20 min. Deben quedar dorados por encima.
Nota: Va muy bien tener la mantequilla ya cortada en la nevera hasta el momento de su utilización.


Esta es mi aportación semanal al Cóctel  Mumumío, envía también la tuya.
Fuente: blackgirlchefswhites

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