Quick bread de chocolate y pistachos

Los quick bread (pan rápido) no son más que panes en los que se utiliza levadura química en vez de levadura prensada o seca, además también se les añade bicarbonato sódico y/o cremor tártaro, para estabilizar y aumentar su volumen. Son muy fáciles de hacer puesto que todos los ingredientes secos de mezclan y se añaden a los húmedos.
En esta ocasión he utilizado gotas de chocolate de toquedechef.com y ha quedado un pan perfecto para merendar.


Quick bread de chocolate y pistachos
Ingredientes para 8 pers.:
55 g. de mantequilla derretida
220 g. de harina
80 g. de azúcar
100 g. de azúcar integral (yo panela)
1 y 1/2 cucharaditas de levadura tipo Royal
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal
1 huevo grande ó 2 pequeños
175 ml. de leche (puede ser buttermilk, yogurt griego, natural, crème fraîche, etc.)
125 g. de gotas de chocolate
150 g. de pistachos ( nueces, avellanas, almendras, arándanos, pasas, cerezas, etc.)
1 cucharadita de aroma de pistachos (opcional y variable según el fruto seco que utilicemos)
Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Untar un molde de plum cake con mantequilla y espolvorear harina.
Mezclar en un bol la mantequilla, el huevo y la leche. Mezclar bien y cuando esté añadir el resto de
ingredientes removiendo hasta que esté todo bien incorporado.
Hornear unos 55-60 min. Hacer la prueba del palillo.
Dejar enfriar en el molde unos 10 min. y después desmoldar sobre una rejilla hasta que esté 
completamente frío.
Nota: Lo mejor de estos panes es que se pueden hacer sustituyendo el choco y los pistachos por lo 
que más nos guste, lo mismo que la leche. En este caso puse aroma de pistachos para potenciar el 
sabor, dependiendo del fruto seco que pongamos, podemos cambiar el aroma o directamente no 
ponerle.

Ademas, nos puede servir para hacer un regalo precioso, colocando en un bote de cristal los ingredientes secos, la persona que lo reciba sólo tendrá que añadir los ingredientes húmedos y leer la receta que llevará colgando. Por cierto, tengo tres botes preparados, pero ya tienen dueños!!!!!!!


Con esta receta participo en el Cóctel Mumumío de esta semana, te apuntas?????
Fuente: Marthastewart

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