Bizcocho de fresas

Tenía que dar salida a unas fresas que empezaban a estar un poco pachuchas y esta ha sido la mejor manera.



Bizcocho de fresas
Ingredientes para un molde de 26 cm.:
350 g. de harina
1 sobre de levadura tipo Royal
1/2 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela en polvo
60 g. de mantequilla pomada
330 g. de azúcar morena (yo puse panela)
1 huevo grande
3 cucharaditas de extracto de vainilla
240 g. de crème fraîche
440 g. de fresas
1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
Para decorar:
25 g. de almendras en láminas
40 g. de azúcar glasé
Preparación:
Precalentar el horno a 180º. Encamisar el molde (mejor desmontable).
Tamizar la harina, la sal, la canela, la nuez moscada y la levadura. Reservar.
En un bol mezclar la mantequilla y el azúcar morena aplastando con un tenedor o unas varillas 
hasta tener una mezcla parecida a la arena.
A continuación añadir el huevo y batir hasta que no hayan grumos.
Agregar la crême fraîche y el extracto de vainilla.
Añadir la harina y remover incorporándola bien.
Verter la mitad de la masa en el molde, colocar encima las fresas troceadas y acabar de cubrir las 
fresas con el resto de masa.
Espolvorear por encima el azúcar glasé y las almendras fileteadas.
Hornear 1 hora y 15 min. aprox. (hacer prueba del palillo). Dejar en el molde 5 min. y después 
colocar sobre una rejilla hasta enfriar completamente.
Servir con helado de vainilla o nata montada.
Nota: También se pueden añadir las fresas a la masa con cuidado y así quedarán repartidas por 
todo el bizcocho.


Fuente: insanitytheory

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