Chocolate fudge cake
Suave y cremosísimo, poner una cucharada de este cake en la boca es inundarla de una deliciosa crema de chocolate, cuanto más chocoadictos más disfrutaréis.
CHOCOLATE FUDGE CAKE
Ingredientes para un molde de 18 cm.:
180 g. de mantequilla
270 g. de chocolate de 70% (puede ser otro)
200 g. de azúcar moscovado
3 cucharadas de agua
4 huevos
Una pizca de sal
Cacao en polvo para decorar
Preparación:
Precalentar el horno a 170º. Forrar el molde con papel de hornear.
Trocear el chocolate y la mantequilla y poner junto en un bol resistente al calor.
Separar las claras de las yemas. Montar las claras con la pizca de sal.
Poner el azúcar junto con el agua en un cazo a fuego medio y llevar a ebullición, removiendo hasta conseguir un almíbar. Una vez tenemos el azúcar deshecho, verter en el bol donde tenemos el chocolate y la mantequilla y remover para que se derritan. Añadir las yemas de huevo de una en una.
Cuando ya tengamos las yemas incorporadas, añadir un tercio de las claras al chocolate, mezclando con cuidado. Una vez incorporado, añadir otro tercio, incorporar y después añadir el resto.
Verter en el molde y hornear unos 20-25 min., pinchar un palillo en el borde
y si sale limpio ya estará listo, el centro aún estará tembloroso, ese será
el punto.
y si sale limpio ya estará listo, el centro aún estará tembloroso, ese será
el punto.
Antes de desmoldar, dejar enfriar completamente. Se puede meter en la nevera,
pero al menos 4 horas antes de consumir sacarlo.
pero al menos 4 horas antes de consumir sacarlo.
Antes de llevar a la mesa espolvorear por encima cacao en polvo.
Nota: Si cambiais el chocolate de 70% por choco blanco, sustituir el
moscovado por azúcar blanco y reducir la cantidad a 150 g.
Fuente: notsohumblepie
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