Chocolate blanco con vainilla, haba tonka y palomitas caramelizadas
Os gustan las palomitas chocolateadas o con azúcar??? Pues esta receta os encantará.
La haba Tonka va perfecta con el chocolate y aprovechando que Toquedechef.com me envió unas semillas, la he utilizado una para aromatizar el chocolate blanco de esta receta.
CHOCOLATE BLANCO CON VAINILLA, HABA TONKA Y PALOMITAS CARAMELIZADAS
Ingredientes para 4 pers.:
Para el chocolate:
300 ml. de leche
120 g. de chocolate blanco de cobertura
1 vaina de vainilla
1 cucharadita de haba tonka rallada
Para las palomitas al caramelo:
100 g. de maíz en grano
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de aceite
Preparación:
Poner en un cazo a fuego lento en aceite, cuando esté caliente añadir el azúcar y dejar caramelizar sin remover. Añadir los granos de maíz, mover bien, tapar el cazo y deja cocinar. De vez en cuando mover el cazo tapado, para que no se peque en el fondo. Apartaremos del fuego cuando el maíz haya dejado de saltar.
Calentar la leche y cuando llegue a punto de ebullición, apartar del fuego, añadir la vainilla cortada a lo largo y las semillas, añadir también la ralladura de haba tonka y dejar infusionar unos 20 min.
Poner el chocolate en un bol, colar la leche sobre el chocolate y meter unos segundos en el microondas, remover hasta que se derrita.
Repartir las palomitas en copas,vasos, etc. y después repartir el chocolate derretido.
Esta receta es mi aportación al I Concurso de cocina que Pepekitchen realiza en colaboración con Tescomaonline.es.
Fuente: viadellerose-miceli
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