Cheesecake de chocolate y naranja

En casa este cheesecake ha triunfado, nos ha gustado tanto que ha saltado directamente a nuestra lista de imprescindibles.


CHEESECAKE DE CHOCOLATE Y NARANJA
Ingredientes para un molde de 25 cm.:
Para la base:
250 g. de galletas tipo digestive (puede ser otra)
125 g. de mantequilla fundida
Para el relleno:
575 g. de queso philadelphia
60 g. de crème fraîche
2 tabletas de chocolate Lindt Excellence Orange Intense
130 g. de azúcar
100 ml. de zumo de naranja
4 huevos
Para decorar cáscara de naranja confitada

Preparación:
Precalentar el horno a 120º.
Para la base, triturar las galletas y mezclar con la mantequilla fundida. Utilizar un molde desmontable o colocar en un molde papel de hornear cubriendo la base y las paredes. Colocar la masa de galletas en el fondo cubriéndolo bien con ayuda del dorso de una cuchara. Mientras preparamos el relleno, colocar en la nevera.
Atención, si utilizamos un molde desmontable, colocar papel de aluminio en el exterior del molde,
para que cuando lo horneemos al baño María no entre agua.
Para el relleno, batir el queso con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadir la crème fraîche.
Calentar el zumo en el microondas y cuando hierva, añadir el chocolate que habremos troceado 
pequeñito. Remover hasta que esté bien fundido.
Añadir el chocolate al queso y mezclar. A continuación añadir los huevos de uno en uno, mezclando 
bien después de cada adición.
Verter la masa en el molde y colocar el molde sobre la bandeja de hornear. Poner agua muy caliente sobre la bandeja y hornear 1 hora, pasado ese tiempo, el borde debe estar más cocido y en centro debe temblar, si no es así, dejarlo hasta que consigamos ese aspecto.
En ese momento, apagar el horno, abrir un poco la puerta y dejarlo enfriar allí dentro.
Después lo pasaremos a la nevera hasta el día siguiente.
2 horas hantes de servir sacarlo de la nevera y decorar al gusto.




Receta compartida en el Cóctel Mumumío de esta semana
Fuente: Lindt

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