Arroz con leche, mascarpone y platanos caramelizados

Los que me seguís hace tiempo sabéis que el arroz con leche me encanta y lo preparo de diferentes maneras, en pastel, como este con fresas o este con azahar y también cremosos, como este con fresas, rosas y coco o este en tres texturas, pues hoy traigo este acompañado de unos plátanos caramelizados que son una verdadera delicia.


ARROZ CON LECHE, MASCARPONE Y PLÁTANOS CARAMELIZADOS
Ingredientes para 4 pers.:
75 g. de arroz
700 ml. de leche
100 g. de queso mascarpone (puede ser ricotta, requesón, etc.)
1/2 vaina de vainilla
50 g. de azúcar glasé
100 g. de azúcar normal
2 cucharadas de agua
1/2 limón
1 cucharada de ron (opcional)
1 plátano
Preparación:
Poner el arroz en un cazo con la vainilla abierta por la mitad. Cocer a fuego suave hasta que el 
arroz esté cocido y casi haya absorbido toda la leche. Dejar enfriar y retirar la vainilla.
A parte, batir el queso con el azúcar glasé hasta tener una crema suave. Añadir el arroz, mezclar 
bien y repartir en las copas o vasos. Colocar en la nevera.
Cortar a rodajas el plátano y mezclar con un poco de zumo del limón, (es para que no se 
ennegrezca).
En un cazo haremos un caramelo con el azúcar normal y el agua. Cuando tenga color caramelo, 
apartar del fuego y poner las rodajas de plátano, untar bien con el caramelo por los dos lados y 
repartir sobre el arroz. Al caramelo seco que nos queda en el cazo, añadir el resto del zumo de 
limón y el ron, derretir bien el caramelo a fuego suave y a continuación salsear por encima de los 
plátanos.
Servir enseguida.























Fuente: viedellerose-miceli
Esta receta participa en el Cóctel Mumumío de hoy

You May Also Like

67 comentarios

Para mejorar tu experiencia de navegación hacemos uso de cookies.
Al continuar navegando, entendemos que aceptas nuestras Condiciones de uso. OK Más información | Y más