Tarta tatin de platano
Una tarta tatin deliciosa, además con ella aprovechamos los plátanos que se nos han quedado demasiado maduros. También podéis echar un vistazo a la Tarta tatin de manzanas caramelizadas.
TARTA TATIN DE PLÁTANO
Ingredientes para 4 pers.:
250 gr. de hojaldre (puede ser comprado)
700 gr. de plátanos bien maduros
2 cucharadas de pulpa de maracuyá
100 gr. de azúcar
120 gr. de mantequilla
Hojas de menta para decorar
Preparación:
Precalentar el horno a 190º.
Untar el molde con mantequilla y espolvorear la mitad del azúcar. Cortar los plátanos con un grosor de 2 cm. Colocarlos en un bol donde habremos puesto la pulpa del maracuyá (se puede sustituir por zumo de lima o limón). Una vez pasados por el zumo, los colocaremos en el molde. Espolvorear por encima el resto del azúcar y la mantequilla troceadita.
Hornear unos 15 min. para que se caramelicen los plátanos.
Mientras, extender el hojaldre y dejarlo con un grosor de unos 3 mm.
Cuando los plátanos estén listos, colocar el hojaldre sobre los plátanos y hornear a 200º unos 20 min., hasta que esté dorado.
Desmoldar dando la vuelta y dejando el hojaldre abajo,
Se puede servir tibio o frío, espolvoreando un poquito de menta muy picada por encima.
Esta receta la he enviado al Cóctel de Mumumio
Fuente: Arzak recetas
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