Tarta tatin de manzanas caramelizadas

Las tartas de manzana me vuelven loca, sea cual sea su modo de preparación, lleven o no crema, además tengo una obsesión con ellas y todas las que veo las pruebo.....
Este tipo de tatín la suelen tener en muchos restaurantes por lo fácil que es y sobre todo por lo bueniiiiiisima que queda. El único "inconveniente" si se le puede llamar así, es el tiempo de cocción, pero vale la pena colocarla en la lista de imprescindibles, la manzana queda con una untuosidad y dulzura increíble.
Tarta tatin con manzanas caramelizadas

Tarta tatin con manzanas caramelizadas

TARTA TATIN CON MANZANAS CARAMELIZADAS

Ingredientes para molde de 24cm:
6 manzanas golden
40 g. de mantequilla
100 g. de azúcar
250 g. de hojaldre (puede ser comprado)
Para acompañar:
Helado de vainilla, crème fraîche, etc., a gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 170º.
Pelar, despepitar y trocear a cuartos las manzanas.
Untar el molde con la mantequilla y reservar el resto. Espolvorear azúcar en el molde y colocar las manzanas cubriendo todo el fondo. Repartir el resto del azúcar por encima y el resto de la mantequilla en trocitos. Tapar con un papel de aluminio y hornear 1 h. y 30 min.
Pasado el tiempo, destapar, colocar por encima el hojaldre, remetiendo ligeramente la masa del borde y hornear hasta que el hojaldre esté cocido, unos 20 min.
Dejar enfriar en el molde y desmoldar dándole la vuelta.
Servir con crème fraîche, helado de vainilla, etc.

Tarta tatin de manzanas caramelizadas

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