Tarta tatin de manzanas caramelizadas

Las tartas de manzana me vuelven loca, sea cual sea su modo de preparación, lleven o no crema, además tengo una obsesión con ellas y todas las que veo las pruebo.....
Este tipo de tatín la suelen tener en muchos restaurantes por lo fácil que es y sobre todo por lo bueniiiiiisima que queda. El único "inconveniente" si se le puede llamar así, es el tiempo de cocción, pero vale la pena colocarla en la lista de imprescindibles, la manzana queda con una untuosidad y dulzura increíble.
Tarta tatin con manzanas caramelizadas

Tarta tatin con manzanas caramelizadas

TARTA TATIN CON MANZANAS CARAMELIZADAS

Ingredientes para molde de 24cm:
6 manzanas golden
40 g. de mantequilla
100 g. de azúcar
250 g. de hojaldre (puede ser comprado)
Para acompañar:
Helado de vainilla, crème fraîche, etc., a gusto
Preparación:
Precalentar el horno a 170º.
Pelar, despepitar y trocear a cuartos las manzanas.
Untar el molde con la mantequilla y reservar el resto. Espolvorear azúcar en el molde y colocar las manzanas cubriendo todo el fondo. Repartir el resto del azúcar por encima y el resto de la mantequilla en trocitos. Tapar con un papel de aluminio y hornear 1 h. y 30 min.
Pasado el tiempo, destapar, colocar por encima el hojaldre, remetiendo ligeramente la masa del borde y hornear hasta que el hojaldre esté cocido, unos 20 min.
Dejar enfriar en el molde y desmoldar dándole la vuelta.
Servir con crème fraîche, helado de vainilla, etc.

Tarta tatin de manzanas caramelizadas

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69 comentarios

  1. M'encanta la tatin i amb aquestes pomes tan caramelitzades ha d'estar deliciosa!!

    Molta sort al concurs, encara que ja et veig guanyadora, al menys a mi ja m'has tret fora jajajaj Una receta excel·lent :)

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  2. A mi m'encanta la tatin i de poma no l'he fet mai, m'apunto la teva,q segur q surt be!

    Petons,

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  3. He vist tartes tatin, però cap amb aquesta pinta de debó. M'agrada que es vegin més les pomes que altra cosa, tenen un aspecte molt sucós i dolç.... mmmmmmm....

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  4. Pero que cosa más deliciosa, por favor. Se ve tan suave, tan rica, tan.... no tengo palabras para describirlo. Quiero un trocito.

    Besos

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  5. Desde luego vale la pena, tu tatin tiene un aspecto que pide la prueba ya, tarde lo que tarde en hacerse. Buenísima Carmen. Un beso.

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  6. Tinc delicte, però encara no n'he fet mai cap.
    Aquesta te una pinta boníssima. Me l'apunto.
    Elisabet

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  7. Mira que me gustan las tartas de manzana y nunca la probé así...tiene una pintaza alucinante
    mucha suerte en el concurso
    besote
    loli

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  8. Carmen, se ve divina. A mi las tartas con manzanas es que me encantan y esa es una de mis favoritas. besos.

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  9. Què bona! M'encanta, a les fotos ja es veu com de deliciosa ha quedat... i perfecte! Petonets

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  10. Me encantan las tartas tatin!! Son muy jugosas y deliciosas!! Con un poquito de nata liquida y estoy en el cielo...

    Besos

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  11. M'encanta la tatin acompanyada de creme fraiche!! t'ha quedat maquíssima!

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  12. Estas tartas con helado, siempre. Me vuelven loca, son tan delicadas y ricas...
    Te quedo espléndida.

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  13. Me encantan las tartas tatin!! Son muy jugosas y deliciosas!! Con un poquito de nata liquida y estoy en el cielo...

    Besos

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  14. La meva preferida, sóc de sang francesa i al meu pare li xifla. La faig moltes vegades i de vegades l´acompanyo de gelat de iogurt....ummmm!!que bona!!!

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  15. M'apunto la recepta. Faré feliç a molta gent si preparo la Tatin. I aquesta teva té una pinta espectacular.....

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  16. Está totalmente justificado el tiempo que necesita, porque es deliciosa.

    Besos

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  17. Tiene una pinta INCREIBLE!!! aún no me ha dado por hacer tartas tatin pero se ven muy fáciles y ricas asique me has picado y lo intentaré porque soy bastante manzanera.
    Besines

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  18. Qué rico Carmen! Ya me imagino como se debe deshacer esa manzana en la boca, está blandita y bien hecha. Enhorabuena por esa tatin!

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  19. Es la primera vez que la veo, tiene que estar buenísima.
    Un abrazo.

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  20. Vaya pinta qie tiene esta tarta... Ummm... Bueno, esta y todo lo que he visto!!
    Acabo de descubrir tu blog y me quedo por aquí.
    Un besito.

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  21. La tengo pendiente, no creas, pero es que siempre que me propongo hacerla acabo haciendo la de toda la vida (mi versión) queme vuelve loca jejejejeje

    Pero se ve riquísima y voy a tener que forzar esta receta jajajaja

    Un besín

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  22. La textura de la poma caramel·litzada es veu increïble... Com m'agradaria tastar-la! Bé, confio en què m'en guardis un bocinet per berenar ;)
    Petonets!

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  23. A mi también me encantan las manzanas ¡¡qué delicia de tarta!! Y con helado, creme fraiche o nata, ¡¡todo vale con esta ricura!!

    Besos

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  24. Es curiós quant vaig a un restaurant si la veig a la carta de postres la demano i en canvi no l'he fet mai.

    Quin color tan maco t'ha quedat.

    Muas!

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  25. Una de mis tartas favoritas!! A mí me gusta mucho con crème fraiche. Te ha quedado genial!! Un besito;)

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  26. Qué rica tarta!!!! Suerte

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  27. Tiene una presencia inmejorable, qué delicia, tengo que probarla, tengo tantas cosas en el tintero que no voy a dar hechoo

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  28. Me gusta mucho la tatin...la tuya tiene una pinta genial, con las masa muy fina como a mi me gusta.
    petons

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  29. Un postre delicioso y muy elegante ♥

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  30. Oh Dios!! Te ha quedado de cine llevo tiempo soñando una tatin ... creo que probaré tu receta...

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  31. A mi també m'encanten les tatin, de poma, de préssec, de plàtan, de mango, de figues, de pinya de...
    A tu t'ha quedat sensacional!

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  32. Que bona !!!! Tinc unes ganes de tornar-la a menjar !!! Em porto un trocet
    petons

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  33. Deliciosa y preciosa!! me encantan las fotos, y por el aspecto creo que merece la pena el tiempo que necesita

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  34. Ha de ser bonissima ¡¡¡¡ T'ha quedat de maravella.

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  35. Me ocurre lo mismo con las tartas de manzana, todas me parecen deliciosas. Esta tiene un aspecto riquísimo y un corte precioso.

    Besitos,

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  36. ¡Qué delicia de tarta!, exquisita.
    besos

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  37. Hola!!!, menuda pinta tiene esa tatin!!!, es verdad que dice "cómeme", aunque está tan bonita que da pena tocarla!!!. Bueno, pues con tu permiso me quedo a pasar ratitos por aquí!!.
    Besos maños desde Zaragoza!!

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  38. Oh my God! Qué pinta tan buena que tiene! Las tartas de manzana, si son de las buenas, son una auténtica delicia, dulces en su justo punto y ligeras a la vez. La tuya no es de las buenas, es de las excepcionalmente buenas a juzgar por los ingredientes y su apariencia.

    Besos!!

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  39. La pinta estupenda, el sabor me lo imagino...
    Besos

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  40. Mmmm boníssima aquesta tatén, les pomes són molt sanes i convinen amb infinitat de postres.

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  41. Acabo de descubrir tu blog y boquiabierta me he quedado. Tengo que felicitarte por el magnífico trabajo que haces. Ya mismo tienes otra seguidora sin dudar un segundo.
    Estoy deseando hacer esta tarta desde hace tiempo. Te ha quedado espectacular.
    Un beso.

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  42. La tatín es bien sencilla y todo manzana caramelizada hay poca gente a la que no le guste, yo ahora la preparo individual y me encanta.
    Saludos

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  43. Tremenda Carmen!! aquestes pomes es veuen tant meloses que s'han de desfer a la boca!! t'ha quedat genial!
    Molts petonets i sort!

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  44. Una exquisitez de tarta. Está justificado el tiempo que se emplea en hacerla.
    Un beso

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  45. magnifique comme tarte et cela me semble succulent
    bonne soirée

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  46. Un clásico que siempre queda bien. El contraste de texturas sorprende gratamente.

    Besos!
    Ana de: 5 sentidos en la cocina

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  47. que buena te ha quedado de lujo, besos

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  48. Quin goig aquest pastís. Jo encara no he fet mai cap tatin, a veure si m'animo.

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  49. que bones! a veure si la faig d'una vegada!!! 8) petonets guapa

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  50. Carmen a mi tambien me me gusta la tatin de manzanas te ha quedado fantastica, marca dela casa.
    Felicidades por el premio nos vemos el 25 Astrid esta montando una comida pasa ese dia ya te lo dira ella por e-mail
    Peto
    miquel

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  51. HOLA A MI ME GUSTAN MUCHO LAS TARTA DE MANZANA PERO NUNCA HE PROBADO ESTA,ME QUEDO CON LA RECETA CON TU PERMISO,BESOS

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  52. Es de mis tartas preferidas, me encanta ese toque a caramelo. Un besote.
    Ah! la peana...es divina

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  53. Espectacular como la tarta de piña colada tiene que estar de muete lenta no hay mas que mirar las fotos dicen comemeeeeee.
    Como siempre unas recetas y presentaciones de 10 points.
    Bicos mil wapa.

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  54. Te ha quedado espectacular Carmen. Mejor que comprada y con diferencia.
    Unas fotos preciosas.

    Besos.

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  55. Pues nunca había visto esta forma de hacer la tarta tatin, debe quedar fastuosa, y aparte de la cocción tan larga, es facilísima de hacer, así que no hay excusa...
    Un besico.

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  56. La Tatin és una de les meves preferides, em torna boja. La teva te una pinta espectacular.
    Bona sort al concurs, petons!

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  57. Hola Carmen. ¿Sabías que la tarta tatín fue creada de un error? Pues la tuya de error, nada, que te ha salido divina, y con unas fotos preciossísisimas. A ver si tienes suerte en el concurso.

    Un beso.

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  58. En ese corte se ve lo bien que te ha quedado.
    Enhorabuena por ser una de las ganadoras del concurso de Boffard.
    Besos.

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  59. Però si semblen orellanes amb aquest color ataronjat!, ha de ser una delícia de pastís Carme. Tot el que fas us ho mengeu a casa?...qui fós la teva veïna!:)

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  60. Hoal!
    La tatn de poma m´encanta, i amb aquetes fotos, sembal que la pugui agafar i tot!
    El que m´apunto es la coca de base al micro de l´anterior recepta.
    Petons
    Anna

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  61. Lo he intentado con otras tartas, pero al final siempre llego a esta, es mi tarta preferida.

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  62. Estas tartas si que son ricas ..y todo por un error del pastelero ..jaja ..menuda ..no sabe el partido que se le saca a este metodo .Preciosa foto y excelente receta ..besos MARIMI

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  63. ¡ME ENCANTA, qué tarta maravillosa y la de piña colada... FANTÁSTICA!. Precioso tu blog y deliciosas tus recetas.

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  64. Vaja... quina triaria aquesta o la de pinya????
    no em fares escollir veritat....
    te una pinta fantastica.
    Carmen gràcies per la teva felicitació
    petonets

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  65. A mí ésta tarta me gusta muchísimo, pruebo tu receta.. gracias, lindas fotos

    Saludos

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  66. Un clásico muy bien preparada. Un beso

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  67. Hola Carmen, acabo de publicar tu tarta y ha sido todo un éxito. Gràcies per la recepta, és diferent a la que feiem a casa. Un beset.

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