Panna cotta de azahar con gelatina de naranja
Hacía tiempo que no ponía una receta de panna cotta, soy una enamorada de ellas y tanto las preparo dulces como saladas, así que hoy he decidido que ya era hora de poner una nueva.
PANNA COTTA DE AZAHAR CON GELATINA DE NARANJA
Ingredientes para 4 pers.:
450 ml. de nata líquida ( podemos sustituir 200ml. por leche)
2 hojas de gelatina
1 cucharada de aroma de azahar
2 cucharadas de azúcar
Para la gelatina:
200 ml. de zumo de naranja
30 ml. de Gand Marnier
1 cucharada de azúcar (a gusto)
2 hojas de gelatina
Para decorar:
Naranja confitada
450 ml. de nata líquida ( podemos sustituir 200ml. por leche)
2 hojas de gelatina
1 cucharada de aroma de azahar
2 cucharadas de azúcar
Para la gelatina:
200 ml. de zumo de naranja
30 ml. de Gand Marnier
1 cucharada de azúcar (a gusto)
2 hojas de gelatina
Para decorar:
Naranja confitada
Preparación:
Hidratar las dos hojas de gelatina en agua fría durante 10 min.
Por otro lado, poner en un cazo a fuego medio la nata junto con el azúcar y el aroma
de azahar. Cuando la gelatina esté blanda, añadir a la nata y apartar del fuego. Diluir
bien y reservar 10 min.
A continuación repartir en las copas y colocar en la nevera 2-3 horas.
Pasadas esas horas, hidratamos la gelatina estante, calentamos el zumo de
naranja junto con el azúcar y el Grand Marnier. Cuando esté caliente, escurrir la
gelatina, diluir bien en el zumo y reservar 10 min.
Con ayuda de una cuchara repartir el zumo en las copas y volver a la nevera hasta el
día siguiente.
Para decorar, colocar una rodaja de naranja confitada.
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