Huevos en cocotte
Hacía varios días que no ponía una receta salada, ya sabéis, mis despistes, pero es que nunca pienso en ellos, solo veo dulces por todas partes.
Esta vez traigo unos simples huevos en cazuela, en cocotte. Esta receta es tan versátil que con cualquier ingrediente que tengamos en la nevera la podemos hacer.
No he puesto dos huevos, es que los huevos que compramos son de dos yemas.
HUEVOS EN COCOTTE
Ingredientes para 2 pers.:
4 lonchas de bacon ahumado
1 patata grande o 2 pequeñas
1/2 puerro
2 huevos
Una pizca de tomillo
4 cucharadas de nata líquida
2 cucharadas de mantequilla
Sal, pimienta
Trufa rallada (opcional)
Preparación:
Cortar el bacon en tiras y freír en una sartén sin aceite. Cuando esté frito, colocar sobre un papel absorbente. En la misma sartén, con la grasa que ha soltado el bacon, pondremos el puerro cortado en láminas, la patata cortada en cuadraditos y espolvorear con un poco de tomillo, sal y pimienta.
Dejar cocer hasta que la patata esté bien hecha, unos 20 min.
Precalentar el horno a 170º.
Repartir en el fondo de las cocottes las patatas, encima poner el bacon, verter la nata y encima el huevo. Salpimentar y repartir por encima la mantequilla cortada a trocitos.
Hornear durante unos 10-15 min.
Espolvorear la trufa rallada por encima y servir.
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