Roscón de chocolate y baileys


Ya sé que ultimamente el mundo blogueril está repleto de roscones de reyes, pero este es diferente, el chocolate sustituye a la fruta (supongo que os habréis dado cuenta que en casa somos unos viciosos del chocolate y lo pongo en infinidad de recetas). Además, con esa crema de Baileys está de vicio. Por supuesto, podéis cambiar esta crema por una de naranja o aromatizada con lo que más os guste. Con nata montada también queda riquísimo.
Este roscón queda súper tierno, esponjoso, de verdad en casa a triunfado y ha desbancado a mi receta de siempre. Sólo puedo decir que os sorprenderá.
Ah!!! el roscón recomiendo comerlo en cualquier época, sobre todo porque no estamos tan hartos de comer como en las fiestas navideñas y se disfrutan más.

roscón de chocolate y baileys
ROSCÓN DE CHOCOLATE Y BAILEYS

Ingredientes:

90 ml. de leche
1/4 cubito de levadura fresca
230 gr. de masa madre
270 gr. de harina de fuerza
30 gr. de cacao en polvo
100 gr. de azúcar
1 huevo
40 gr. de mantequilla pomada
Para el relleno:
150 ml. de Baileys (se puede variar)
2 hoja de gelatina
400 ml. de nata 35%MG
Azúcar glasé para decorar
Preparación:
La masa se preparará la tarde anterior.
Calentar ligeramente la leche en el microondas, desmenuzar la levadura y diluir
bien.
Por otro lado, poner la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el huevo, la masa madre
y la leche con la levadura. Amasar hasta que quede lisa y añadir la mantequilla.
Hemos de conseguir una masa brillante.
Dejaremos fermentar tapada con un film plástico unas 14-15 horas.
Una vez ha pasado el tiempo desgasificar y formar una bola. Una vez la bola esté
lista, la colocamos sobre papel de hornear y con los dedos haremos el agujero
central. Para que no se cierre podemos poner un aro aceitado. Taparemos con un
trapo y dejaremos levar unas 3-4 horas.
Precalentar el horno a 200º y hornear unos 15-20 min. Dejamos enfriar sobre una
rejilla.
Para la crema de Baileys, hidratar la gelatina 10 min.
Calentar el Baileys en el micro y añadir la gelatina escurrida. Diluir bien.
Montar la nata y añadir suavemente al Baileys. Dejaremos en la nevera una hora para
que la crema coja consistencia y entonces rellenar el roscón.
Espolvorear con azúcar glasé y listo para comer.
Nota: Si sois cafeteros, podéis cambiar el cacao por 2-3 cucharadas de café soluble y
diluirlo en la leche, añadir 300 gr. de harina y os quedará buenísimo.



roscón de chocolate y baileys

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