Ya sé que ultimamente el mundo blogueril está repleto de roscones de reyes, pero este es diferente, el chocolate sustituye a la fruta (supongo que os habréis dado cuenta que en casa somos unos viciosos del chocolate y lo pongo en infinidad de recetas). Además, con esa crema de Baileys está de vicio. Por supuesto, podéis cambiar esta crema por una de naranja o aromatizada con lo que más os guste. Con nata montada también queda riquísimo.

Este roscón queda súper tierno, esponjoso, de verdad en casa a triunfado y ha desbancado a mi receta de siempre. Sólo puedo decir que os sorprenderá.

Ah!!! el roscón recomiendo comerlo en cualquier época, sobre todo porque no estamos tan hartos de comer como en las fiestas navideñas y se disfrutan más.

ROSCÓN DE CHOCOLATE Y BAILEYS

Ingredientes:

90 ml. de leche

1/4 cubito de levadura fresca

230 gr. de masa madre

270 gr. de harina de fuerza

30 gr. de cacao en polvo

100 gr. de azúcar

1 huevo

40 gr. de mantequilla pomada

Para el relleno:

150 ml. de Baileys (se puede variar)

2 hoja de gelatina

400 ml. de nata 35%MG

Azúcar glasé para decorar

Preparación:

La masa se preparará la tarde anterior.

Calentar ligeramente la leche en el microondas, desmenuzar la levadura y diluir

bien.

Por otro lado, poner la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el huevo, la masa madre

y la leche con la levadura. Amasar hasta que quede lisa y añadir la mantequilla.

Hemos de conseguir una masa brillante.

Dejaremos fermentar tapada con un film plástico unas 14-15 horas.

Una vez ha pasado el tiempo desgasificar y formar una bola. Una vez la bola esté

lista, la colocamos sobre papel de hornear y con los dedos haremos el agujero

central. Para que no se cierre podemos poner un aro aceitado. Taparemos con un

trapo y dejaremos levar unas 3-4 horas.

Precalentar el horno a 200º y hornear unos 15-20 min. Dejamos enfriar sobre una

rejilla.

Para la crema de Baileys, hidratar la gelatina 10 min.

Calentar el Baileys en el micro y añadir la gelatina escurrida. Diluir bien.

Montar la nata y añadir suavemente al Baileys. Dejaremos en la nevera una hora para

que la crema coja consistencia y entonces rellenar el roscón.

Espolvorear con azúcar glasé y listo para comer.

Nota: Si sois cafeteros, podéis cambiar el cacao por 2-3 cucharadas de café soluble y

diluirlo en la leche, añadir 300 gr. de harina y os quedará buenísimo.

Fuente: Madrid tiene miga