Tarta de dos... rombos
Esta tarta ha sido un encargo que me ha echo Judith, de La cuina de l'Estany para el 40 cumpleaños de su marido. Quería que fuera una tarta "diferente", ella estaba muy liada con los preparativos de la fiesta sorpresa y no le podía dedicar el tiempo necesario, así que me pidió si la podía preparar yo. Le envié varias propuestas y esta de Morgana, fue la que ganó. Así que amoldándome al color favorito del homenajeado aquí os dejo con esta tarta de "dos rombos, dos" para unas 40 personas. La foto no está bien iluminada porque estaba oscureciendo, pero al menos os podéis hacer una idea.
El bizcocho es un MSC (madeira sponge cake) de vainilla, mojado en almíbar de vainilla y relleno de ganache de chocolate. Como veréis esta vez no tengo ninguna foto del corte, para eso os vais AQUI y Judith os enseñará eso y mucho más.
Espero que les haya gustado a todos, sobre todo a David. Felicidades.
Os dejo una foto más cercana de los dos.....rombos....
MADEIRA SPONGE CAKE
Ingredientes para unas 8-10 pers.:
175 gr. de harina
175 gr. de mantequilla
175 gr. de azúcar normal
3 huevos
1/2 cucharadita de levadura
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Preparación:
Dos horas antes de la preparación, sacar de la nevera los huevos y la mantequilla.
Precalentar el horno a 170º. Encamisar el molde con mantequilla y harina o forrarlo
con papel de hornear.
Batir la mantequilla pomada con el azúcar hasta que esté totalmente disuelto. A
continuación ir añadiendo los huevos de uno en uno, integrándolo completamente
antes de echar el siguiente. Cuando acabemos este paso veremos que la masa tiene
un aspecto como de cortado, no pasa nada, debe ser así, con la harina desaparecerá.
Echamos el extracto.
Tamizar la harina con la levadura y añadimos poco a poco a la masa. Una vez toda la
harina incorporada, verter la masa sobre el molde y hornear unos 35-40 min. Hacer
la prueba del palillo.
Para el almíbar de vainilla:
Misma cantidad de agua que de azúcar, poner en el microondas hasta que hierva.
Dejar enfriar y añadir el extracto de vainilla.
Para el ganache de chocolate:
Calentar 200 ml. de nata 35%MG y cuando hierva apartar y añadir 200 gr. de
chocolate troceado o rallado. Remover bien hasta que esté deshecho y dejar enfriar.
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