Cremoso de matcha y chocolate blanco
Supongo que cuando much@s veáis este postre os diréis, bueno voy a chafardear, pero no lo haré, debe ser muy difícil, nada más lejos de la realidad, es muy vistoso, pero nada difícil. Es una mezcla entre mousse y crema, fantástica y un sabor buenísimo. El chocolate blanco y la vainilla casan perfectamente y el ligero sabor que da el té completa el resultado de forma deliciosa. Además, a la hora de servir, lo podemos hacer en copas y queda igual de vistoso.
CREMOSO DE MATCHA Y CHOCOLATE BLANCO
Ingredientes para 4 pers.:
3 cucharadas de té verde matcha
400 gr. de chocolate blanco de cobertura
1 vaina de vainilla
2 hojas de gelatina
400 ml. de nata
50 gr. de azúcar
Frutas rojas para decorar
Preparación:
Si tenemos unas láminas de acetato, podemos hacer unos aros altos con ellos, sino,
podemos utilizar cualquier molde o simplemente colocar la crema en unas copas y
listo.
Hidratar la gelatina en agua fria durante 10 min.
Trocear el chocolate.
Abrir la vainilla con la punta de un cuchillo y raspar las semillas, poner la mitad de
la nata a hervir junto con las semillas de vainilla, cuando levante el hervor, añadir el
té y disolverlo bien. Retirar del fuego y añadir el chocolate y la gelatina. Disolver
todo bien hasta que quede homogéneo.
Montar la nata restante y con movimientos suaves añadirla a la crema anterior.
Rellenar los moldes que vayamos a utilizar y llevar a la nevera unas 6 horas, yo lo
suelo dejar toda la noche.
A la hora de emplatar, con cuidado quitaremos el acetato o desmoldaremos y
adornar con las frutas rojas.
Si hemos utilizado una copa, colocar la fruta por encima, ensartada en el filo de la
copa o en una brocheta.
Fuente: Delicooks
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