Polenta con peras
La polenta es un alimento muy utilizado en el norte de Italia, también la utilizan en Argentina y otros países sudamericanos, suele ser un cereal triturado, la más conocida es la de maíz y en este caso se le llama polenta amarilla, si es blanca se suele realizar con harina de castaña. Las recetas son variadas, desde potajes, asada, horneada o frita y tanto en platos salados como dulces.
Como siempre busco el lado dulce a todos los ingredientes, hoy no podía ser menos y he preparado esta polenta con unas peras aromatizadas con especias, espero que os guste.
POLENTA CON PERAS
Ingredientes para 8-10:
250 ml. de leche
60 gr. de polenta de maíz
15 gr. de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de miel
2 cucharaditas de azúcar
200 ml. de agua
8 granos de pimienta rosa
3 anises estrellados
1/2 rama de canela
2 peras
Zumo de limón
Preparación:
Calentar la leche con la miel y la mantequilla. Cuando empiece a hervir, añadir la polenta y cocinar a fuego suave hasta que espese.
Apartar del fuego y repartir en moldes de silicona para muffins. Dejar que se enfríe.
Por otro lado, calentar en un cazo el agua, el azúcar, la pimienta, los anises y la canela.
Pelar y cortar las peras en gajos de 1 cm., pasar por el zumo de limón para que no se oscurezca, escurrir y colocar en el cazo con las especias. Dejaremos cocer unos 10-15 min. hasta que veamos la pera empieza a tener un color translúcido, medio transparente.
Colocar la polenta sobre el plato de servir, repartir la pera por encima.
Servir tibio o frío con un poquito de salsa de especias por encima.
Fuente: Atdownunder
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