Pastel invertido de moras

Whole kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de Noviembre nos invita a preparar un pastel invertido.
Mi congelador no es extensible, que lástima (podría ser una idea para los fabricantes???) es uno de aquellos que todo es congelador, dos metros de altura y lleno de cajones. Cuando lo compré hace dos años nunca pensé que lo llegaría a tener a tope, pero hace tiempo que para poder meter algo en él tengo que ir con el equipo de espeleología haciendo sitio. Os puedo asegurar que hay de todo, desde masa de pizza casera, carne y pescado, caldos varios, quesos, crêpes, helados caseros, espárragos, bayas de saúco, frutas varias, etc, etc,.
Bueno, que me enrollo, todo este palabrerío era para decir que también tengo moras que cogimos este verano y saqué una de las bolsitas para preparar este delicioso pastel.

Pastel invertido de moras

PASTEL INVERTIDO DE MORAS

Ingredientes:
30 ml. de mantequilla derretida
65 gr. de azúcar moreno + 3 cucharadas más
350 gr. de moras, puede ser cualquier fruta
85 gr. de harina
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
1 huevo grande
60 ml. de leche a temperatura ambiente
Preparación:
Precalentar el horno a 175º.
Espolvorear las 3 cucharadas de azúcar moreno en el fondo del molde y encima colocar la fruta.
Mezclar la harina, el bicarbonato y la sal.
En un bol, mezclar la mantequilla, los 65 gr. de azúcar y el huevo. Añadir la leche y batir. A continuación pondremos la harina y batiremos hasta que esté suave.
Verter con cuidado sobre las moras y hornear unos 45 min. Hacer la prueba del palillo.
Inmediatamente, desmoldar sobre el plato de servir y llevar a la mesa.


Pastel invertido de moras

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