Coulant de marron glace

Hoy traigo un coulant preparado con crema de marron glacé. El marron glacé no son mÔs que castañas glaseadas o confitadas y para su elaboración se requiere mucho tiempo y cuidado. Primero se han de escaldar en agua hirviendo, para así poder quitar bien toda la piel enganchada y después han de cocer en un almíbar. La operación de cocerlas en el almíbar se hace varias veces, dejando enfriar las castañas entre una cocción y la siguiente. De esta manera conseguimos que quede una castaña bien impregnada de almíbar y ademÔs tierna por dentro. Una vez tiernas ya se pueden comer tal cual o utilizarlas en diferentes postres.
La crema es el resultado de triturar unos marron glacƩ con un purƩ de castaƱas simple, (cocidas solo con agua, hasta que se ablandan y despuƩs trituradas)
Con esta receta participo en el HEMC 48 cuya anfitriona es Sara, de Cocina para emancipados.

coulant de marron glacƩ
coulant de marron glacƩ
COULANT DE MARRON GLACƉ
Ingredientes para 4 pers:
150 gr. de crema de marron glacƩ (puede ser purƩ de castaƱas mirad la nota)
15 gr. de harina
1 huevo
30 gr. de mantequilla
Preparación:
Batir el huevo en un bol y añadir la mantequilla que habremos derretido en el microondas. A continuación agregar la harina tamizada y 100 gr. de crema de marron glacé o puré de castañas. Si utilizamos puré, recordar poner 2-3 cucharadas de azúcar. Mezclar bien y rellenar los moldes (mejor si son de silicona) hasta 3/4. Dejar reposar en la nevera unos 30 min.
Precalentar el horno a 180Āŗ.
Sacar los moldes de la nevera y repartir en el centro de cada masa una cucharadita de la crema de marron que nos queda. Hornear unos 15 min. Tocar con la yema del dedo, si aguanta ligeramente la presión y no se nos engancha ya estarÔ lista.
Desmoldar separando primero la masa del molde y con cuidado girar. Servir enseguida.
Nota: el marron glacĆ© se puede sustituir por un purĆ© de castaƱas que haremos cociendo 400 g. de castaƱas peladas, 400 ml. de leche, 150 g. de azĆŗcar y 1/2 vaina de vainilla durante 30 min. 
DespuƩs retirar la vainilla, se tritura y listo.

coulant de marron glacƩ
Fuente: blanccoco

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54 comentarios

  1. te han quedado muy apetecibles! besos

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  2. Una proposta exquisita. Pels amants de les castanyes com la Sara aquest Ʃs un postre divƭ.
    Petons!

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  3. Nooooo, no quiero....no quiero ni pensar lo rico que tiene que estar...un manjar sin duda, jejeje

    Un saludo!!!!

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  4. ufff!!!
    la foto..del tall...es massa...veure´l i no poder tastar-ho..
    un petonet

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  5. Que recetón nena, me encanta la pinta de la última foto, es especial, no lo había visto nunca ni escuchado siquiera. Lo haré...si soy capaz de que me sobren marrón glacé que a este paso... un besote Carmen.

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  6. Ummm...delicioso!!Ya me imagino su saborcito.
    Besets.

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  7. Te has pasado, ahora soƱarƩ con el coulant!, que receta mƔs rica!

    un beso
    Chelo

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  8. esa foto con el mosdisco que le falta una autentica provocación, señal que ñla receta es buenisima.Me gusta
    besos
    miquel

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  9. Me gusta este blog, buen diseƱo, buenas fotos y mejor recetas, te felicito y te agrego a mis enlaces.
    Besos.

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  10. Que delicia Carmen!!....que delicia y delicado al mismo tiempo....me ha encantado!!......Abrazotes, Marcela

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  11. Se ve super rico, te ha quedado genial. Bss.

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  12. ohhh.... tengo que probarlo, quƩ bueno!!!!
    besos

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  13. Anónimo23/11/10 20:24

    Tiene una pinta buenƭsma. Para la crema de marron glacƩ yo he usado la de POSADA que encontrƩ en el Gourmet del Corte InglƩs y el resultado ha sido fabuloso. La he aprovechado tambiƩn para hacer helado de marron glacƩ porque he visto que a esta empresa le habƭan dado un premio en Brasil al mejor helado con la crema de marron glacƩ.

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  14. Si el coulant de choco es una delica el de castaƱa pocos lo pueden superar.
    Mucha suerte
    loli

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  15. Se ve mortal de bueno, pero a mi ni siquiera me ha resultado el coulant de chocolate.
    Besitos.

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  16. Esa crema interior...me hace imaginarme un postre exquisito. Sublime!

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  17. Tiene que estar buenisimo¡¡¡¡me encantan esas cataƱas
    besos

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  18. que bueno.... en una sólo receta, hemos podido sacar 3 y ver como las unes para conseguir este fantÔstico Coulant

    un abrazo

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  19. Me encantan los postres y pasteles de castaƱa y los encuentro muy apropriados para Navidad.
    Excelente aportación al HEMC48.
    Divinos y tan deliciosos ♥

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  20. Quin coulant, el trobo molt original, i deu ser riquĆ­ssim!

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  21. Impresionante.
    Sin mƔs palabras

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  22. Me gustan mucho los coulants, pero de castaƱas y mas de maros tienen que ser una delicia, no hay mƔs que verlo.
    besoss guapaaa

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  23. Wowww! que preciosidad! Esto es un lujo de verdad... que trabajo tan bonito hiciste con las castaƱas..
    besos
    Gaby

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  24. Primera vez que veo este postre, y me ha encantado. Tengo mucha curiosidad por probarlo, debe de estar delicioso.

    Besos!

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  25. WOW!!! Que delicioso se ve!! Que lastima que no se pueda probar por la pantalla.

    Un saludo :)

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  26. Que bueno Carmeeeeee!!
    Esto hay que probarlo eh!!
    Lastima que no tengo moldes de estos.
    ¿Como se llaman los moldes?
    Besos preciosa

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  27. Jo avui nomƩs he vingut a veure les fotos, pq les castanyes no m'agraden, pero gaudeixo igual, pq les fotos sempre son fantastiques!

    Un petó,

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  28. impresionante!!! quƩ maravilla por favor!!! esto HAY QUE INTENTARLO!!!
    besotes

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  29. M'he enamorat d'aquest coulant! Té una pinta fantàstica i quan he vist la foto on es veu l'interior he pensat que l'havia de provar. Deliciós!

    Molts petons!

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  30. Madre del amor hermoso!!!! Yo es que lo de abrir un bizcochito y encontrarle el corazon meloso...Yum!!!!

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  31. Tu siempre sorprendiendo con tus recetas, por lo menos a mi, deliciosos!!
    Por cierto muchas gracias por tu comentario en los creps jamÔs se mehubiese ocurrido q se podían congelar, un dato muuuyyy útil.
    bsss

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  32. QuƩ delicia! Con la cantidad de castaƱas que tengo ya tengo otra receta en que emplearlas.
    Gracias!
    Besos

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  33. Aquest tall Ʃs impressionant!

    Muas!

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  34. Se ven extraordinarios y tienen que estar muy ricos. ¡¡HabrĆ” que probar!!
    Besitos,

    Suny

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  35. Uhhh que delicia!!!! me parece impresionante, esto hay que probarlo....

    Besos.

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  36. El coulant és una de les meves postres preferides. Però gairebé sempre el faig de xocolata... aquest el trobo super original, me l'apunto!!!

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  37. QUe original,no lo vi nunca de castañas...vaya faenón verdad?...otra delicatessen de las tuyas Carme...puro lujo!!!

    UN besote

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  38. Tengo un bote de crema de castaƱas que me traje de MƔlaga en vacaciones, puede servir para este postre, asƭ que me la llevo puesta!!
    un biquiƱo

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  39. Ayyyyyyyy que ricooo!OjalĆ” pudiese probarlo!!!

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  40. Jo ¡Vaya recetas mĆ”s chulas que estĆ”s haciendo! Son puras tentaciones, de verdad.

    Besosssss....

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  41. ¡Se ve delicioso! Muy apetecible. Un saludo.

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  42. Esto tiene una pintaza bƔrbara!
    Nunca probé marrón glacé , me encantaría pero por acÔ no se si se consigue facilmente.
    Estos budincitos son todo un lujo.
    CariƱos

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  43. Ole qué idea! Estas son las ideas que me gustan, sencillas y con imaginación! Lo probaré!
    Bss

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  44. QuƩ hermoso Carmen, te luces,haces cosas deliciosas y my bien hechas... me encantan las castaƱas!!!
    Felicidades y espero que ganes ;)

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  45. Una receta de lo mƔs original, y mira que nunca he probado yo esto eh, pero por la pinta con la que te ha quedado no tardarƩ mucho.

    besines

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  46. Madre mƭa, quƩ maravilla... QuƩ delicia!. Tiene que tener un sabor riquƭsimo, no?
    Un beoste

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  47. Que original!!! un coulant de castanyes..... M'apunto la recepta per aquestes festes.GrĆ cies i molta sort en el concurs ;)

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  48. Quina bona proposta per l'HEMC...a mi m'ha fet ballar molt el cap, i finalment he trobat un pastís que crec que quedarà molt bé, però no sé si estaré a temps de presentar-lo!
    Fins aviat!

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  49. Que barbaridad esta receta estarĆ” super-exquisita.
    Estas navidades la pruebo seguro.
    Saludos

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  50. uuuuaaaauuuu.... se ve fantƔstico!!!!!
    esta la copiarƩ seguro, quƩ maravilla!!!

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