Tarta picante de chocolate
Aunque os pueda parecer extraño, esta es una tarta típica de México. No conocemos demasiado de la comida y sobretodo los postres de este país, a parte de las famosas gelatinas, tienen gran variedad de dulces, ente ellos esta tarta.
Es todo chocolate con un punto picante que le da el chile ancho y aunque pueda parecer disparatado os aseguro que está buenísima, realza aún más el sabor del cacao.
Con esta receta colaboro en el concurso de comida mexicana que Paco, de Lazy blog ha puesto en marcha junto con Kitchen Club.
Ingredientes para 6 pers.:
30 gr. de cacao en polvo
120 gr. de harina
1/4 cucharadita de sal
1/2 sobre de levadura tipo Royal
1/8 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de chile ancho molido (puede ser pimienta de Cayena)
100 gr. de chocolate (yo al 70%)
60 gr. de mantequilla
2 huevos grandes
60 gr. de azúcar
40 gr. de azúcar integral (yo puse moscovado)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Para adornar:
Cacao en polvo
Chocolate derretido
Preparación:
Precalentar el horno a 175º. Cubrir el molde con papel de hornear.
Tamizar la harina, el cacao en polvo, la sal, la levadura, la canela y el chile en polvo.
Derretir el chocolate troceado con la mantequilla en el microondas.
En un bol grande, batir a velocidad alta los huevos junto con las dos clase de azúcar hasta que se monten y doble su volumen. Reducir la velocidad al mínimo y añadir la vainilla y el chocolate derretido (debe estar tibio) mezclar suavemente y añadir poco a poco la harina hasta que se incorpore totalmente.
Verter la mezcla en el molde y hornear hasta que los bordes estén cocidos y el centro se hunda ligeramente cuando lo tocamos, unos 30 min.
Dejar enfriar la tarta sin desmoldar sobre una rejilla unos 15 min., desmoldar y dejar enfriar totalmente.
Espolvorear con cacao en polvo toda la superficie.
Derretir chocolate y poner en una manga pastelera con una boquilla del núm. 1.
Adornar la tarta haciendo unos hilillos de zig-zag por toda la superficie.
Nota: con esta cantidad de chile queda picantón, si no os gusta demasiado el picante, reducir.
Aquí os dejo una foto de mi colección de joyas picantes.......
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