Higos con mascarpone

Bueno, ya empiezo a estar por aquí, poco a poco voy volviendo a la vida blogeril, aunque no estaré en plena forma hasta que empiece el cole. Y como no, volver a la rutina significa que los calores irán desapareciendo y darán paso a las mañanas y noches frescas. Eso quiere decir que se acerca la época que más odio del año, el largo y crudo invierno, ufffff. Pero bueno, mientras eso llega, el verano da sus últimos coletazos, los cuales disfruto a tope.
Para que vayáis haciendo una idea de mi disfrute, aquí tenéis estos higos, se preparan en un momento y lo mejor, buenísimos.

higos con mascarpone
Ingredientes para 4 pers.:
8 higos
250 gr. de queso mascarpone
1 cucharada de azúcar glasé
4 hojas de menta
Miel

higos con mascarpone
Preparación:
Lavar ligeramente los higos y hacer cuatro cortes con cuidado de no llegar hasta la base. Con los dedos abrir un poco, dejándolo como una flor.
Mezclar el queso con el azúcar.
En el centro de cada higo abierto, colocaremos una cucharada de mascarpone.
Lavamos la menta, la cortamos en tiras finas, tipo juliana y repartimos sobre el queso.
Mojar una cuchara o un tenedor en miel y hacer unos hilillos con ella sobre los higos.
Podemos reservarlos en la nevera y a la hora de servir añadir la miel.
Servir y disfrutar.

higos con mascarpone

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