Este es un postre rápido y diferente. Estamos acostumbrados a comer las cerezas crudas o en bizcochos, pero ligeramente salteadas están muy buenas. En este caso he utilizado unas cerezas diferentes, las que se ven en la foto, no están verdes, son del tipo Napoleón y tienen la particularidad del color, no tienen el rojo oscuro, casi granate que estamos acostumbrados, son de un rojo más brillante, más vivo, mezclado con tonos amarillos. La carne es dura, compacta y aunque tengan este aspecto, no, no son ácidas. Tienen un tamaño mayor, acabo de pesar una y sin rabito ha pesado 14 gr. (si tenéis en casa pesar una y os podréis hacer una idea).

Ingredientes para 4 pers.:

400 gr. de cerezas

2 cucharadas de azúcar

1 naranja

Helado de vainilla

Preparación:

Ponemos a caramelizar el azúcar y el zumo de la naranja en una sartén a fuego medio.

Cortar a la mitad las cerezas y quitarles el hueso.

Cuando empiece a espesar el caramelo añadir las cerezas a la sartén y darles unas vueltas para que se impregnen bien, cocinar 5 min. sino quedarán muy blandas.

Repartir en los platos y cuando estén ligeramente tibias colocar el helado y servir. También se pueden servir a temperatura ambiente.