Focaccia de qué??? Una focaccia dulce???

Pues sí, y está de vicio. Realmente pasa como con las pizzas, que me decís a tomar una pizza de postre???

Estamos acostumbrados a ver según que recetas saladas y dulces hay pocas y nos llaman la atención, pues bien, apuntar esta porque os llamará seguro. Como es normal, la podemos hacer de lo que queramos, la base de la masa será la misma y lo único que cambiaremos será "el acompañamiento". En este caso quería hacerla con kumquats, pero tuve un pequeño problema con ellos y los sustituí por naranjas confitadas. Se puede poner chocolate, frutos secos, albaricoques, fresas, etc. etc. Lo que más os guste o tengáis por casa.

También se puede hacer de chocolate, sustituyendo 30 gr. de harina por 30 gr. de cacao en polvo.

Ingredientes:

250 gr. de harina de fuerza

125ml. de leche tibia

40 gr. de azúcar

10 gr. de levadura fresca o medio sobre de levadura de panadero

50 gr. de mantequilla fundida tibia

Una pizca de sal

2 cucharaditas de extracto de azahar (sustituir por extracto de vainilla si no utilizamos naranjas)

Naranjas confitadas

Jarabe de Grand Marnier (se puede sustituir por jarabe de vainilla o cualquier otro)

100 gr. de chocolate o gotas de chocolate (yo como siempre de 70%)

Preparación:

En la panificadora poner la leche, la sal, el azúcar, el extracto de azahar, media naranja confitada en trocitos, la mantequilla fundida, la harina y la levadura. Poner el programa de amasado y un levado.

Si lo hacemos a mano, primero mezclar los ingredientes secos y haciendo un hueco en el centro colocar los húmedos y amasar. Cuando esté todo bien integrado, poner en un cuenco tapado con un trapo y en un lugar templado (puede ser en el horno a una temperatura de 30º) durante una hora, debe doblar su volumen.

Cuando haya levado, colocar sobre una bandeja o un molde untado ligeramente con aceite, extender la masa con los dedos haciendo los típicos hoyuelos y colocar el chocolate troceado. Con un pincel o una cuchara mojar la masa con el jarabe, colocar por encima las rodajas de naranja y hornear unos 20 min. a 170º.

Desmoldar y volver a mojar con jarabe, sobre todo para darle un poco más de brillo.

Dejar enfriar completamente y listo.