Donuts, en busca de la mejor receta
Esta entrada ha sido un pequeño (he dicho pequeño...) reto de Judith de La cuina de l'estany, para encontrar la receta perfecta de donuts, aunque es difícil que sean iguales a los comerciales, podemos hacer unos bastantes similares y mucho más sanos. Yo he probado la receta de Pepinho de i-recetas y he de decir que nos han gustado, pero podrían tener más sabor (yo personalmente prefiero otros dulces) y mis princesas se han puesto hasta arriba con los de chocolate ;))
Aquí os dejo la receta y ya me diréis.
Ingredientes:
150 gr. de harina de fuerza
100 gr. de harina normal
40 gr. de azúcar
3 gr. de sal
10 gr. de levadura deshidratada en polvo (para pan, que venden en bolsitas de unos 10 gr.)
115 gr. de leche templada (él puso agua)
10 gr. de leche en polvo (como ya puse leche antes, esta no se la añadí)
1/2 huevo batido (unos 30 gr.)
20 gr. de manteca (dice que se puede sustituir por margarina)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (el le puso vainilla en polvo)
Para la cobertura, glasa y chocolate de cobertura.
Preparación:
Mezclar bien las harinas, el azúcar, la sal y la levadura.
Añadir la leche templada, (tocar con el dedo, simplemente que se note tibia) y añadir el huevo batido. Amasar unos minutos, añadir la manteca y volver a amasar hasta que no se pegue en las manos (yo lo hice en la kitchenaid hasta que se despegó de las paredes del bol) y la manteca se haya absorbido totalmente.
Hacer una bola y reposar unos 45 min. (yo lo dejé una hora).
Amasar ligeramente, estirar y dejar con 1 cm. de espesor. Si no tenemos un molde de donuts, cortar con dos cortapastas de diferentes tamaños, colocar sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y dejar reposar otros 45 min (volvía dejar una hora).
Freír en abundante aceite de girasol a temperatura media, vigilando que no se quemen.
Escurrir sobre papel absorbente y aún calientes cubrir con glasa (azúcar glasé y un poquitín de agua)
Para los de chocolate dejé que enfriasen y los cubrí con chocolate deshecho al microondas.
Como podéis ver, mis fotos han cambiado de tamaño, ese detallazo se lo debo a Margot, me ha ayudado un montón con este tema. Muchas gracias Margot
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