Esta receta se le ocurrió a Morgana y es todo un hallazgo (es una estupenda frikipastelera y si visitáis su blog sabréis porqué lo digo) con el sabor de aquellas galletas Napolitanas que me encantaban de pequeña, se hace un bizcocho sorprendentemente bueno y lo puedes utilizar tanto para hacer bizcocho o en cápsulas para magdalenas. Dependiendo de como tengo el día, también le añado manzanas troceadas a la masa y queda súper esponjoso.

Si sois de las mias y os gustan las Napolitanas, probad, sino siempre podéis hacerlas con galletas normales, tipo María o las que más os gusten.

Ingredientes:

250 gr. de galletas Napolitanas (ella pone 200)

3 huevos

100 gr. de mantequilla muy blanda

3 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de canela en polvo

1 sobre de levadura (ella pone 2 cucharaditas)

Preparación:

Precalentar el horno a 180º.

Triturar las galletas y ponerlas en un recipiente junto con el resto de ingredientes. Batir hasta que esté todo bien mezclado.

Engrasamos un molde (yo usé uno de 20 cm. para que no me subiera mucho, si lo queremos más alto, simplemente con poner un molde más pequeño listo) y ponemos la masa.

Hornear de 20 a 30 min. (prueba palillo) y dejar enfriar sobre una rejilla.

Se puede servir con azúcar glasé espolvoreado, con medias nueces, con peras caramelizadas....

Yo hice unas manzanas "canemelizadas" (caramelizadas con canela) y lo decoré con ellas.

Uy!!! Se me escapó un bocado ;))