Bizcocho de naranja con chocolate
Este es uno de los mejores bizcochos de naranja que he probado, el hecho de llevar almendra, le da una textura magnífica.
Ingredientes:
125 gr. de harina
160 gr. de mantequilla pomada
300 gr. de azúcar
300 gr. de almendra molida
2 naranjas
2 cucharadas de Cointreau
5 huevos
300 gr. chocolate 70% cacao
200 ml. nata líquida de 35% M.G.
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.
Rallar y exprimir las naranjas.
Reservar 50 gr. de azúcar y el resto batir con la mantequilla pomada.
Añadir la almendra molida, la ralladura de naranja y seguir batiendo suavemente.
A continuación poner el Cointreau y los huevos uno a uno. Cuando estén todos integrados, añadir la harina.
Verter la masa en el molde ya forrado con papel de hornear y cocemos unos 50 min. Ya sabemos que cada horno es un mundo, así que a partir de este tiempo hacer comprobaciones.
Mientras, hacer un sirope con el zumo de las naranjas y el azúcar que reservamos.
Cuando el bizcocho ya esté listo pero sin enfriar del todo poner el sirope poco a poco con un pincel (o una cucharita) , que vaya absorbiéndolo. Dejar enfriar del todo.
Calentar la nata y añadir el chocolate troceado. Dejaremos que se enfríe un poco y se ponga "gordito" y entonces tirar por encima del bizcocho para que haga una capa de chocolate.
Se puede meter el la nevera hasta que el chocolate endurezca, pero después es preferible sacarlo, para que el bizcocho deje ir todo sus aromas.
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