Rocas de chocolate
Estas rocas son una verdadera locura. Es una receta del Paco Torreblanca y son una maravilla. En una sentada nos las comemos todas y aún nos quedamos con ganas de más.
Ingredientes: (salen unas 20 rocas)
100 gr. de almendras cortadas en barritas
30 gr. azúcar normal
1/2 cucharadita de sal
70 gr. chocolate negro (también puede usarse con leche o incluso blanco)
Preparación:
Poner las almendras en una sartén junto con la sal y tostarlas un poquito.
Una vez tostadas, retirar y allí mismo a fuego medio poner a caramelizar el azúcar.
Cuando tenga un color rubio, echar las almendras y remover bien con una espátula hasta que queden todas bien impregnadas con el azúcar.
Apartar las almendras a un plato, separándolas bien, que no queden como "a pegotes", con cuidado de no quemarse, (por experiencia).
Poner el chocolate en un cuenco al microondas y cuando se haya derretido, mezclar las almendras con el chocolate y bañarlas bien.
Coger las almendras con una cuchara y colocarlas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear haciendo montañitas.
Todas las almendras han de estar bañadas con chocolate, sino no se pegaran entre sí.
Una vez acabadas, colocar en la nevera hasta que se enfríe el chocolate.
Las almendras quedan con un ligero garrapiñado, o sea crujientitas y con el chocolate están... de locura!!!
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