Estas avellanas son una manera de decorar un postre de manera fácil y que sorprenderá.
Es el truco que envío a Neus y Sonia, para el concurso Tu mejor truco, que tienen en su blog conjunto Pienso... luego cocino

Avellanas caramelizadas

10 avellanas

50 g. de azúcar

1/2 cucharada de agua

10 palillos de dientes

Un trozo de poliespan o porexpan (también sirve una bandeja)

Preparación:

Pinchar las avellanas con un palillo de dientes.

Poner el porexpan sobre unos soportes altos y debajo colocar papel de cocina, para recoger las gotas que goteen.

Poner el agua y el azúcar en un cazo al fuego, sin remover dejaremos que se caramelice y cuando veamos que tiene un color dorado apartar del fuego. Dejar enfriar unos minutos y cuando veamos que a "engordado", significa que ya no está tan líquido como al principio, empezaremos a mojar las avellanas cogiéndolas del palillo.

Pinchar boca abajo en el porexpan y dejar enfriar completamente.
Una vez frío el caramelo sacar el palillo tirando de las avellanas, sobre todo manipular con cuidado ya que los hilos cristalizados se rompen con facilidad.
Importante, no guardar en la nevera, ya que la humedad derrite el caramelo.